Lunch 81
Peter: Skinkstek med savojris och ingefärasås
Lååååång tid i ugnen gör snudd på hela rätten. Skyn i formen blir basen till såsen.
8 portioner
1,3 kilo skinkstek
0,5 ekologiskt savojkålshuvud
1 ekologisk gul lök
1 ekologisk morot
1 tumstor bit ingefära
1 dl grädde
1 dl plommonsherry
1 dl vatten
1 msk kycklingfond
timjan
salt
peppar
samt basmatiris
Krydda steken ordentligt med salt, peppar, timjan och riden ingefära. Skär lök och morot i bitar och lägg i botten på en lätt rapsoljad form. Lägg på den kryddade steken och slå på vatten och sherry. I med termometer i steken och skjuts in i ugnen på 110 grader. Efter ett par tre timmar när tempen piper 70 grader är det dags att ta ut steken och låta den vila. Hacka och förväll savojkålen och koka riset. Blanda. Häll över skyn och grönsakerna i en kastrull och bättra på med lite kycklingfond, vatten och sherry. Lått koka 5 min och sila av. Tillsätt grädda och koka upp igen.
Tid och pengar:
3 timmar (varav arbetstiden endast är 1 timme)/8 portioner= 22 min
60 kr/8= 7 kr
Findus: Schnitzel Cordon Bleu 400g
Potatis, malt kalkonkött, skummjölk, ärter, smältost (ost, modifierad stärkelse, mjölkprotein, smör, E331, E417), lök, röd paprika, vispgrädde, vegetabilisk olja, rödvin, tomatpuré, salt, sojasås (vatten, sojabönor, salt, vete, E150c), modifierad stärkelse, vetemjöl, veteprotein, druvsocker, socker, vetefiber, stärkelse, stabiliseringsmedel (E414, E415, E451, E452), rökarom, färgämnen (E150c, E160c), jästextrakt, aromämnen (med ägg), kryddor, glukossirap och kryddextrakt. Salthalt: 0,9%. 23% kalkonschnitzel, 17% kalkonkött.
Tid och pengar: 7 min, 35 kr
Resultat: Peter vinner
24 March 2009 av Peter Streijffert
