Lunch 117
Peter: Kyckling med linsris, currysås och sallad
Goda rester från gårdagens middag då jag trodde vi skulle bli 4 till maten men icke, jag blev en solo-ätare. Följden blev att frysen fick påfyllning med två portioner + en stor låda med enbart kyckling samt en stor låda kycklingfond. Dessutom räckte det till dagens lunch.
2 frigående kycklingar
4 dl ris
1 dl ekologiska gröna linser
1 ekologisk gul lök
1 dl russin
2 msk röd currypasta
2 dl kycklingfond (gjord på skrovet, morötter, gul lök, currypasta, vitt vin och vatten)
1 dl ekologisk grädde
0,5 msk socker
2 msk smör
sallad
salt
peppar
1. Lägg linserna i blöt.
2. Stycka kycklingarna i åtta bitar vardera och ta undan delar av skrovet till fondkoket. Fräs smör och currypasta, lägg kycklingen på bakpappersklädd plåt och pensla. Salta och peppra.
3. Koka linser och ris samt lägg i russin på sluttampen.
4. Riv salladen och lägg den i kallt vatten.
5. Hacka löken och fräs i smör tills glansig och mjuk, häll över sockret och sjud vidare någon minut. Häll i kycklingfond och grädde samt låt det småputtra i 6 minuter. Smaka av.
6. Kör kycklingen i ugnen på 200 grader i drygt 30 minuter, avsluta med att grilla.
7. Gör dressing till salladen.
8. Bon apetit.
Tid och pengar: 90 minuter/5= 18 min. 140 kr/5= 28 kr
Findus: Kyckling Panang 380g
Basmatiris, vatten, kyckling 15 %, vattenkastanj 8 %, paprika, grön vitlök, skummjölk, vispgrädde, kokosmjölkpulver, lök, vegetabilisk olja, morötter, röd curry (vitlök, röd chili, citrongräs, salt, thai chili, galanga, kaffir limeblad, fänkål, koriander) stärkelse, salt, koriander, kryddor, limeblad, socker, grönsaksextrakt (morot, purjolök, persilja), mjölkprotein, kryddextrakt, jästextrakt, citronextrakt, druvsocker samt stabiliseringsmedel (E500, E331). Salthalt 0,8 %. En portion (380 g) ger dig 90 g grönsaker
Tid och pengar: 7 min 28 kr
Findus vinner
28 May 2009 av Peter Streijffert
