Lunch 171
Peter: Savoykålspasta med lax och räkor
Som alltid nu under skördesäsong så använder vi mycket av det vi odlat själva. Men jag räknar som vanligt, alltså som om vi hade köpt hela tjibelivippen. Dagens lunch är rester från gårdagens middag för 4 personer.
1 savoykålshuvud från lotten
1 gul lök
1 gul chili från balkongen (Hungarian Yellow)
600 g laxfilé från en hel lax 39/kilot som jag fileat.
0,5 påse frysta räkor med skal
700 g pasta
30 hasselnötter
Rosta hasselnötterna på plåt i ugnen och gnugga loss skalen med handduk. Skär kålen i bitar och koka upp. Häll av kålen och låt stå under lock. Skäl laxen i portionsbitar, salta och peppra. Skala räkorna och gör fond på räkskalen som du silar och fryser in efter middagen. Fräs lök tills glansig och tillsätt chili och kålen. Håll varmt. Kör lax på plåt i ugnen 150 g tills innetempen är 54 grader. Koka pastan. Blanda lökkålsfräset med pastan, toppa med laxen och garnera med nötter och räkor.
Tid och pengar: 60 min/6 = 10 min. 55 kr/6= 9 kr
Findus: Pasta med Rökt Lax 380g
Ingredienser:
Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl), skummjölk, tomater, rökt lax 5,5 %, ost 5 %, vispgrädde, bladspenat, stärkelse, olivolja, salt, vitlök, gräslök och kryddextrakt (bla muskotnöt). Salthalt 0,7 %.
Pris och tid: 28-30 kr, ca 7 min.
Peter vinner
30 September 2009 av Peter Streijffert
