Lunch 191
Peter: Sparrissoppa a la stump
För fyra
Bästa sättet att få grön sparris att smaka som allra bäst är att skölja den och knäcka av den hårda biten längst ner (som används till soppa). Gjord på de där måhända träiga bitarna som blev över.
1 liter kycklingfond
1 knippe sparrisstjälkar
0,5 dl grädde
salt
peppar
Håll sparrisen i båda änderna och bryt av. Lägg undan alla topparna förutom 4 och skär ner rotdelen i småbitar.
Koka upp buljongen med grädden och ös ner sparrisbitarna. Låt koka i sju minuter.
Mixa och sila soppan. Smaka av med salt och peppar.
Skär toppstjälkarna diagonalt i små bitar.
Koka upp soppan och ös ner sparrisen. Låt koka tills de mjuknat.
Servera med bröd
Tid och pengar: 15 min/4= 4 min. 12 kr/4 = 3 kr.
Findus: Sparrissoppa 490g
Vatten, grön sparris 25%, vetemjöl, vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, salt, äggula, smakförstärkare (natriumglutamat), jästextrakt, kryddextrakt (bl a selleri) och aromämne (med sojasås).
Tid och pengar: 5 min, 20 kr
Resultat: Peter vinner
2 November 2009 av Peter Streijffert
