Lunch 260
Peter: Laxkotletter med fänkålsbulgur
Igår fileade jag en hel lax (59:-/kg) i kotletter (till middag), två filéer (till frysen) och tartarbitar (till frysen). Till kotletterna gjorde jag en fånkålsaioli samt fänkålsbulgur. Två portioner blev över varav den ena härmed blir min lunch.
Laxkotletter
0,5 ekologisk fänkål
4 dl hel bulgur, ekologisk
1 gul lök
vitt vin
Fond på brynt lök
Fånkålsaioli:
1 ekologiskt ägg
Fänkål
2 vitlöksklyftor
vinäger
ekologisk rapsolja
salt och peppar
Tid och pengar: 2 min, 90:-/6 = 15 kr
Findus: Fiskfilé med pepparotssås
Renskurna fileér av sej (Pollachius virens) 24 %, skummjölk, morötter, vatten, potatis, grön sparris 6 %, palsternacka, grädde, smör, lök, tomater, salt, pepparrot, modifierad stärkelse, gräslök, druvsocker, stabiliseringsmedel (E410, E440, E471, E450, E509), mjölkprotein, mjölksyrakultur, socker, jästextrakt, vegetabilisk olja, persilja, vitlök, grönsaksextrakt (morot, purjolök, persilja), kryddextrakt (bla muskot) och maltodextrin.
Salthalt 0,6 %.
Tid och pengar: 8 min, 28 kr
Peter vinner
25 March 2010 av Peter Streijffert
