Archive for the ‘långkok’ Category

« Older Entries

Lunch 248

Wednesday, March 3rd, 2010

Peter: Spagetti och köttfärssås

Från gårdagens middag. Som i sin tur baserades på den jätteladdning av köttfärssås jag gjorde häromveckan. Dagens lunch består av en av två matlådor som blev över. Bara plocka ut ur kylen och mikra 2,5 minut och så klart!

nötfärs, sidfläsk, passerade tomater, ekologisk morot, blekselleri, kycklinglever, rödvin, vitlök, chili, ekologisk gul lök, vatten, färsk timjan, salt och peppar. Samt pasta och parmesanost.

Tid och pengar: 2,5 minut, 15 kr.

Findus: Pasta med Ost&Skinksås

Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl, ägg), skummjölk, vatten, zucchini, griskött 5,5%, lök, ost 3,5%, vegetabilisk olja, grädde, skinka 1,5%, vetemjöl, modifierad stärkelse, salt, maltodextrin, druvsocker, rökarom, kryddor, kryddextrakt (bl.a. muskotnöt), vasslepulver, socker, aromämnen, jästextrakt och stabiliseringsmedel (E451, E452, E407).
Salthalt: 0,7%. En portion (500 g) ger dig 54 g grönsaker.

Tid och pengar: 8 min, 40 kr

Peter vinner

Posted in laga mat, långkok, mat och vin, matduell | 4 Comments »

Lunch 241

Thursday, February 18th, 2010

Peter:  Ingefärs-Karré med rostade rotsaker, coleslaw och sherrysås

Från gårdagens middag blev två matlådor till för framtida behov. Som dagens lunch t ex. Tyvär blev det ingen bild idag då kameran på nåt mystiskt vis är borta (kan det vara tonåringarna?).

1,2 kilo fläskkarré med ben

1 ekologisk sötpotatis

2 potatisar

2 ekologiska morötter

1 ekologiskt äpple

en näve plommon

10 cm färsk ingefära

salt & peppar

Coleslaw:

1 litet ekologiskt vitkålshuvud

1 näve russin

0,5 ekologisk gul lök

1 dl hemgjord majonäs

salt&peppar

sherrysås:

0,5 ekologisk gul lök

vatten

0,5 dl sherry

1 dl ekologisk grädde

salt&peppar

Tid&pengar: 60 min/6 = 10 min. 120 kr/6 = 20 kr

Black & White 380g
Potatis, vatten, gröna bönor, nötkött, skummjölk, griskött, lök, margarin (vegetabilisk olja, vatten, skummjölk, salt, E471, E472c, aromämnen), vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, salt, äggula, tomatpuré, stärkelse, rödvin, morötter, sojasås (vatten, sojabönor, salt, vete, E150c), härdad vegetabilisk olja, vinäger, äggvita, ägg, kryddor (bl.a. dragon), persilja, socker, jästextrakt, druvsocker, aromämnen, kryddextrakt, tomatpulver, potatisfiber, förtjockningsmedel (E410, E412, E414), senapspulver, lökextrakt, glukossirap och färgämne (E160a). Salthalt: 1,1%. 21% färsbiff, 15% nöt- och griskött. En portion (380 g) ger dig 53 g grönsaker.

Tid och pengar: 7 min 28 kr

Peter vinner

Posted in ekologiskt, laga mat, långkok, mat och vin, matduell | No Comments »

Lunch 223

Thursday, January 21st, 2010

Peter: Chili med kikärtor

Stor laddning för 8 pers

1,2 kg Högrev

8 dl kokta kikärtor (med lagerblad och vitlök)

3 lagerblad, från inglasade balkongen

3 tsk orange chilisås, gjord på egen chili

3 ekologiska gula lökar

2 dl rött vin

1 msk tomatpuré

2 ekologiska morötter

vatten

salt & peppar

Tid och pengar: 90 min/8 = 11 min, 110 kr/8 = 14 kr

Black & White 380g
Potatis, vatten, gröna bönor, nötkött, skummjölk, griskött, lök, margarin (vegetabilisk olja, vatten, skummjölk, salt, E471, E472c, aromämnen), vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, salt, äggula, tomatpuré, stärkelse, rödvin, morötter, sojasås (vatten, sojabönor, salt, vete, E150c), härdad vegetabilisk olja, vinäger, äggvita, ägg, kryddor (bl.a. dragon), persilja, socker, jästextrakt, druvsocker, aromämnen, kryddextrakt, tomatpulver, potatisfiber, förtjockningsmedel (E410, E412, E414), senapspulver, lökextrakt, glukossirap och färgämne (E160a). Salthalt: 1,1%. 21% färsbiff, 15% nöt- och griskött. En portion (380 g) ger dig 53 g grönsaker.

Tid och pengar: 7 min 28 kr

Peter vinner

Posted in ekologiskt, laga mat, långkok, mat och vin, matduell | No Comments »

Lunch 208

Tuesday, December 8th, 2009

Peter: Lax och bulgurlaxbulur France

Filade en lax på över 3 kilo och det blev massor av olika mat förstås. Tartar, ceviche, grytor mm. Men just denna lunchlåda kommer från en filé på ca 1 kilo som gått i ugnen” a la France”. Låg värme och så laxen på en plåt med lite vin och charlottenlök i botten och så ett bakplåtspapper på det. Hel burlgur med massa grönsaker samt aioli är perfekt till.

Lax

Hel bulgur

Lök

pujolök

Zucchini

Savoykål

Tid och pengar: 60 min/8 = 8 min. 100 kr/8 = 13 kr

Findus: Fiskfilé med pepparotssås

Renskurna fileér av sej (Pollachius virens) 24 %, skummjölk, morötter, vatten, potatis, grön sparris 6 %, palsternacka, grädde, smör, lök, tomater, salt, pepparrot, modifierad stärkelse, gräslök, druvsocker, stabiliseringsmedel (E410, E440, E471, E450, E509), mjölkprotein, mjölksyrakultur, socker, jästextrakt, vegetabilisk olja, persilja, vitlök, grönsaksextrakt (morot, purjolök, persilja), kryddextrakt (bla muskot) och maltodextrin.
Salthalt 0,6 %.

Tid och pengar: 8 min, 28 kr

Peter vinner

Posted in laga mat, långkok, mat och vin, matduell | 1 Comment »

Lunch 207

Monday, December 7th, 2009

Peter: Chili con carnechili con carne

Recept för 4 personer

Det här behöver du:

600 g högrev
1 morot
1 paket krossade tomater
1 ekologisk gul lök
2 vitlökslyftor
1 tsk sambal oelek
1 burk kikärtor
1 burk borlottobönor
1 dl rött vin
1 dl vatten
salt
peppar
serverat med grön sallad

Så här gör du:

  1. Putsa bort det mesta av fett och bindväv från köttet och skär det i 3 centimeter stora tärningar.
  2. Bryn köttbitarna i omgångar i lite matolja och lägg åt sidan. Hacka lök och morot. Fräs löken i några minuter under omrörning, sätt till morotshack, vitlök och chili och fräs ytterligare ett par minuter.
  3. Lägg ner de brynta köttbitarna, krossade tomater, vin och vatten. Sätt på lock och låt sjuda på låg värme i cirka 2 timmar. Rör ner bönorna och kikärtorna.
  4. Smaka av med salt och peppar. Du kan låta den stå i kylskåp i 2–3 dagar, den blir bara godare då. .

Tid och pengar: 2 timmar/4 = 30 min/portion. 110 kr/4 = 27 kr/portion

Findus: Biff Stroganoff

Kokt ris, skummjölk, nötkött 14%, morötter, paprika, gröna bönor, grädde, lök, tomatpuré, vegetabilisk olja, skummjölkspulver, senapsfrö, champinjoner, salt, modifierad stärkelse, rotselleri, vetestärkelse, ättiksprit, vitlök, kryddor, citronjuicekoncentrat, stärkelse, jästextrakt, aromämne, kryddextrakt. Salthalt: 0,6%. En portion (380 g) ger dig 94 g grönsaker och rotfrukter.

Tid och pengar: 7 min, 28 kr

Findus vinner

Posted in ekologiskt, laga mat, långkok, matduell | No Comments »

Lunch 198

Thursday, November 19th, 2009

Peter: Omelett med lammstekomelett lammstek

Lammsteken är först brynt i stor kastrull på alla sidor, varpå vitlök och lök fått samsa en stund med steken. Så över med allt till en ugnsform proppad med tärnade rotsaker. Fräs ur den stora kastrullen med 5 dl vitt vin för att fånga upp alla smaker. Blanda i 5 dl vatten och slå så vinblandningen i ugnsformen. Krydda ordentligt, sätt en termometer i steken och täck med aluminiumfolie. In med härligheten i ugnen på 120 grader. Steken blir klar om ca 2-3 timmar. Lyft ur den och låt vila. Lyft ur rotsakerna med hålslev och häl över vätskan i en kastrull för reducering. Lägg tillbaks rotsakerna i ugnsformen och kör klart dem på 200 grader. Steken, rotsakerna och såsen har hittills räckt till 8 portioner och då finns halva steken sparad i frysen.

2 ekologiska ägg

2 msk vatten

1 msk olivolja

salt och peppar

grönkålssurdegsbröd

ekologiska tomater

Tid och pengar: 180 min/13 = 13 min. 140 kr/13 = 11 kr

Findus: Gräddstuvad pytt i panna 490g
Potatis, sammanpressat nötkött 17%, vatten, skummjölk, rödbetor, lök, vegetabilisk olja, grädde, vetemjöl, salt, modifierad stärkelse, persilja, socker, druvsocker, stärkelse, ättika, aromämnen, jästextrakt och kryddextrakt. Salthalt 1,0 %.

Tid och pengar: 8 min, 39 kr

Peter vinner

Posted in baka bröd, ekologiskt, laga mat, långkok, mat och vin, matduell, surdeg | No Comments »

Lunch 170

Tuesday, September 29th, 2009

Peter: Karré med rostade rotsakerkarre rot

Som alltid nu under skördesäsong så använder vi mycket av det vi odlat själva. Men jag räknar som vanligt, alltså som om vi hade köpt hela tjibelivippen. Det här var ista biten av jättekarrén jag köpte för 39 kr/kilot. Lunchens låda är rester från den andra middag för fyra jag lagat av karrén.

850 g fläskkarré

1 daikon från lotten

5 jordärtskockor från lotten

4 potatisar

4 majrovor från lotten

salt&peppar

Karrén brynte jag först i gryta och körde sen i ugnen på 130 g. Rotsakerna skar jag i stavar och rostade på plåt samtidigt som karrén. Av skyn från grytan gjorde jag sedan en sås.

Tid och pengar: 90 min/5= 18 min, 48 kr/5= 10 kr

Findus: Gräddstuvad pytt i panna 490g
Potatis, sammanpressat nötkött 17%, vatten, skummjölk, rödbetor, lök, vegetabilisk olja, grädde, vetemjöl, salt, modifierad stärkelse, persilja, socker, druvsocker, stärkelse, ättika, aromämnen, jästextrakt och kryddextrakt. Salthalt 1,0 %.

Tid och pengar: 8 min, 39 kr

Peter vinner

Posted in ekologiskt, laga mat, långkok, matduell | No Comments »

Lunch 153

Tuesday, September 1st, 2009

Peter: Fläskkarré med hel bulgur och zucchiniIMG_1595

6 portioner

1,2 kilo fläskkarré

4 dl hel bulgur

3 zucchinis Genovese från lotten

3 gula lökar

1 chili

salt

peppar

Tid och pengar: 90 min/6=15 min. 95: kr/6=16 kr

Findus: Findus: Biff Stroganoff
Kokt ris, skummjölk, nötkött 13%, morötter, paprika, gröna bönor, vispgrädde, lök, tomatpure, skummjölkspulver, vegetabilisk olja, senapsfrö, champinjoner, salt, modifierad stärkelse, rotselleri, vetestärkelse, ättiksprit, vitlök, maltodextrin, kryddor, citronjuicekoncentrat, stärkelse, jästextrakt, aromämne, stabiliseringsmedel (E414), glukossirap, kryddextrakt.
Salthalt: 0,6%.

Tid och pengar: 7 min 28 kr.

Resultat: Peter vinner.

Posted in ekologiskt, laga mat, långkok, matduell | No Comments »

Lunch 150

Wednesday, August 26th, 2009

Peter: Ugnsstekt Karré och potatis med dijonsås och kålrabbisalladkarre potatis

8 portioner (karrén som blir över räcker ledigt till en god pastarätt)

1,3 kg Benfri fläskkarré

1 kg potatis (Amandine från lotten)

12 katrinplommon

1 kålrabbi (lotten)

2 msk creme fraiche

2 tsk dijonsenap

olivolja

citronsaft

salt

peppar

  1. Tärna potatis och lägg i form. Salta och peppra. Lägg på köttet och krydda även det. I med termometer och in i ugnen på 180 grader tills köttet är 75 grader. Låt plommonen gå med den sista kvarten.
  2. Lyft ur potatis, plommon och karré och vispa loss smakämnena. Tillsätt lte vaten om det behövs. Häll över i kastrull och koka upp med creme fraiche och senap. Smaka va  salt och peppar.
  3. Skala kålrabbin och skär i tunna stavar. Blanda i en dressing på olivolja, citronsaft, salt och peppar.

Tid och pengar: 120 min/8=15 min. 100 kr/8=13 kr/Portion.

Findus: Findus: Biff Stroganoff
Kokt ris, skummjölk, nötkött 13%, morötter, paprika, gröna bönor, vispgrädde, lök, tomatpure, skummjölkspulver, vegetabilisk olja, senapsfrö, champinjoner, salt, modifierad stärkelse, rotselleri, vetestärkelse, ättiksprit, vitlök, maltodextrin, kryddor, citronjuicekoncentrat, stärkelse, jästextrakt, aromämne, stabiliseringsmedel (E414), glukossirap, kryddextrakt.
Salthalt: 0,6%.

Tid och pengar: 7 min 28 kr.

Posted in laga mat, långkok, matduell | No Comments »

Lunch 146

Wednesday, August 19th, 2009

Peter: Fläskkarré med zucchinibulgurkarre

8 portioner

1,4 kg Fläskkarré med ben

2 ekologiska zucchinis

2 gula lökar

10 katrinplommon

2 ekologiska morötter

4 dl hel bulgur

2 lagerblad

salt

peppar

Bryn fläsket i gryta, lägg i morot och lök och stick en termometer i steken. Krydda ordentligt. På med locket och in med härligheten i ugnen på 170 grader tills köttets temp är 75 grader. Lägg i plommonen.

Koka bulgur.

Fräs zucchinin och blanda med bulguren.

Tid och pengar: 120 min/8= 15 min.120 kr/8= 15 kr.

Findus: Findus: Biff Stroganoff
Kokt ris, skummjölk, nötkött 13%, morötter, paprika, gröna bönor, vispgrädde, lök, tomatpure, skummjölkspulver, vegetabilisk olja, senapsfrö, champinjoner, salt, modifierad stärkelse, rotselleri, vetestärkelse, ättiksprit, vitlök, maltodextrin, kryddor, citronjuicekoncentrat, stärkelse, jästextrakt, aromämne, stabiliseringsmedel (E414), glukossirap, kryddextrakt.
Salthalt: 0,6%.

Tid och pengar: 7 min 28 kr.

Resultat: Peter vinner.

Posted in ekologiskt, laga mat, långkok, matduell | No Comments »

« Older Entries