Matduell Peter-Findus » långkok

Lunch 277

Peter Streijffert — Mon, 26 Apr 2010 10:07:26 +0000

Peter: Pasta Bolognese

Från gårdagens middag som i sin tur var ett resultat av ett tidigare storkok av köttfärssås.

Nötfärs

pasta

Rött vin

Gul lök

vitlök

morot

Tomater

Tomatpuré

Vatten

Kalvfond

Kycklinglever

Timjan

Salt&peppar

Tid & pengar: 3 min, 12 kr

Findus; Pasta Bolognese

Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl ), tomater, nötkött 15%, champinjoner, tomatpuré, lök, röd paprika, vegetabilisk olja, salt, modifierad stärkelse, socker, vitlök, lökpulver, nötköttbuljong, kryddor, kryddextrakt (bl.a. muskot). Salthalt 0,9 %. En portion (480 g) ger dig 179 g grönsaker.

Tid&pengar: 7 min 39 kr

Peter vinner

Lunch 271

Peter Streijffert — Wed, 14 Apr 2010 11:06:46 +0000

Peter: Karrémackor

Fläskkarrén är från en middag tidigare i veckan. En bit blev över och får dels bli till lunch idag + middag ikväll tillsammans med Bratwurst, surkål och potatismos.

Fläskkarré

Dijonsenap

Knäckebröd

Smör

Tid och pengar: 4 min 11 kr

Findus: Wallenbergare

Kalvkött, griskött, potatis, vetemjöl, vispgrädde, skummjölkspulver, stärkelse, ägg, salt, lök, druvsocker, jäst, svartpeppar, pepparextrakt och vegetabilisk olja. Sås: Vatten, sojasås (vatten, sojabönor, vete, salt), lök, morötter, stärkelse, tomatpuré, rödvin, vegetabilisk olja, nötköttsbuljong, salt, karamelliserat socker, socker, grönsakskoncentrat (tomat, morot, lök) och kryddextrakt. Potatismos: Potatis, vispgrädde, smör, skummjölkspulver, äggula, salt och pepparextrakt. Grönsaker: Ärter. Lingon: Lingon, socker och stärkelse. I rätten ingår 21 % färsbiff motsvarande 12 % kalv- och griskött.

Tid och pengar: 8 min 28 kr

Peter vinner

Lunch 268

Peter Streijffert — Thu, 08 Apr 2010 09:56:56 +0000

Peter: Lammstek, rostade rotsaker och vinsås

Från tisdagens middag blev en hel del över. Bl a ca hälften av lammsteken som kommer att användas till kvällens middag. Några lådor till frysen blev det också. En av dem blir just nu i mikron till dagens lunch.

Lammstek med ben

Ekologisk potatis

Ekologisk palsternacka

Ekologisk rotselleri

Ekologisk gul lök

Rött vin

Ekologisk grädde

Vitlök

vatten

Salt&peppar

Tid och pengar: 3 min 20 kr

Findus: Wallenbergare

Tid och pengar: 8 min 28 kr

Peter vinner

Lunch 265

Peter Streijffert — Thu, 01 Apr 2010 09:34:22 +0000

Peter: Karré med rostade rotsaker och vinsås

Igår bakade jag så då passade jag på att göra en fiffig ugnsrätt till middag. Först gjorde jag maten på låt temp i ugnen sen upp med tempen och baka ut bröden, sen in med maten igen för värmning. Enkelt. Det enda som gjordes på spisen var vinsåsen. Två portioner blev över, en till frysen och en till dagens lunch.

1,2 kg fläskkarré

1 ekologisk sötpotatis

1 ekologisk rotselleri

0,5 kg potatis

1 ekologisk röd lök

ekologisk rapsolja

salt & vildpeppar

vinsåsen:

1 liten gul lök

vatten

rödvin

smör

mjöl

muscovadosocker

sky från köttet

salt & vildpeppar

Tid och pengar: 2 min, 18:-

Black & White 380g
Potatis, vatten, gröna bönor, nötkött, skummjölk, griskött, lök, margarin (vegetabilisk olja, vatten, skummjölk, salt, E471, E472c, aromämnen), vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, salt, äggula, tomatpuré, stärkelse, rödvin, morötter, sojasås (vatten, sojabönor, salt, vete, E150c), härdad vegetabilisk olja, vinäger, äggvita, ägg, kryddor (bl.a. dragon), persilja, socker, jästextrakt, druvsocker, aromämnen, kryddextrakt, tomatpulver, potatisfiber, förtjockningsmedel (E410, E412, E414), senapspulver, lökextrakt, glukossirap och färgämne (E160a). Salthalt: 1,1%. 21% färsbiff, 15% nöt- och griskött. En portion (380 g) ger dig 53 g grönsaker.

Tid och pengar: 7 min 28 kr

Peter vinner

Lunch 255

Peter Streijffert — Tue, 16 Mar 2010 11:15:25 +0000

Peter: Fläsk med surkål

Helstekt fläskkarre gjord i ugnen på 120 grader i cirka 2 timmar gjorde jag till middag för några kvällar sen. En bit blev över och tillsammans med surkål och knäckemacka blir det en fin lunch.

Tid och pengar: 3 min 20 kr

Findus: Pasta med Ost&Skinksås

Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl, ägg), skummjölk, vatten, zucchini, griskött 5,5%, lök, ost 3,5%, vegetabilisk olja, grädde, skinka 1,5%, vetemjöl, modifierad stärkelse, salt, maltodextrin, druvsocker, rökarom, kryddor, kryddextrakt (bl.a. muskotnöt), vasslepulver, socker, aromämnen, jästextrakt och stabiliseringsmedel (E451, E452, E407).
Salthalt: 0,7%. En portion (500 g) ger dig 54 g grönsaker.

Tid och pengar: 8 min, 40 kr

Peter vinner

Lunch 248

Peter Streijffert — Wed, 03 Mar 2010 11:18:52 +0000

Peter: Spagetti och köttfärssås

Från gårdagens middag. Som i sin tur baserades på den jätteladdning av köttfärssås jag gjorde häromveckan. Dagens lunch består av en av två matlådor som blev över. Bara plocka ut ur kylen och mikra 2,5 minut och så klart!

nötfärs, sidfläsk, passerade tomater, ekologisk morot, blekselleri, kycklinglever, rödvin, vitlök, chili, ekologisk gul lök, vatten, färsk timjan, salt och peppar. Samt pasta och parmesanost.

Tid och pengar: 2,5 minut, 15 kr.

Findus: Pasta med Ost&Skinksås

Tid och pengar: 8 min, 40 kr

Peter vinner

Lunch 241

Peter Streijffert — Thu, 18 Feb 2010 11:17:14 +0000

Peter: Ingefärs-Karré med rostade rotsaker, coleslaw och sherrysås

Från gårdagens middag blev två matlådor till för framtida behov. Som dagens lunch t ex. Tyvär blev det ingen bild idag då kameran på nåt mystiskt vis är borta (kan det vara tonåringarna?).

1,2 kilo fläskkarré med ben

1 ekologisk sötpotatis

2 potatisar

2 ekologiska morötter

1 ekologiskt äpple

en näve plommon

10 cm färsk ingefära

salt & peppar

Coleslaw:

1 litet ekologiskt vitkålshuvud

1 näve russin

0,5 ekologisk gul lök

1 dl hemgjord majonäs

salt&peppar

sherrysås:

0,5 ekologisk gul lök

vatten

0,5 dl sherry

1 dl ekologisk grädde

salt&peppar

Tid&pengar: 60 min/6 = 10 min. 120 kr/6 = 20 kr

Tid och pengar: 7 min 28 kr

Peter vinner

Lunch 223

Peter Streijffert — Thu, 21 Jan 2010 11:51:52 +0000

Peter: Chili med kikärtor

Stor laddning för 8 pers

1,2 kg Högrev

8 dl kokta kikärtor (med lagerblad och vitlök)

3 lagerblad, från inglasade balkongen

3 tsk orange chilisås, gjord på egen chili

3 ekologiska gula lökar

2 dl rött vin

1 msk tomatpuré

2 ekologiska morötter

vatten

salt & peppar

Tid och pengar: 90 min/8 = 11 min, 110 kr/8 = 14 kr

Tid och pengar: 7 min 28 kr

Peter vinner

Lunch 208

Peter Streijffert — Tue, 08 Dec 2009 11:39:33 +0000

Peter: Lax och bulgur

Filade en lax på över 3 kilo och det blev massor av olika mat förstås. Tartar, ceviche, grytor mm. Men just denna lunchlåda kommer från en filé på ca 1 kilo som gått i ugnen” a la France”. Låg värme och så laxen på en plåt med lite vin och charlottenlök i botten och så ett bakplåtspapper på det. Hel burlgur med massa grönsaker samt aioli är perfekt till.

Lax

Hel bulgur

Lök

pujolök

Zucchini

Savoykål

Tid och pengar: 60 min/8 = 8 min. 100 kr/8 = 13 kr

Findus: Fiskfilé med pepparotssås

Renskurna fileér av sej (Pollachius virens) 24 %, skummjölk, morötter, vatten, potatis, grön sparris 6 %, palsternacka, grädde, smör, lök, tomater, salt, pepparrot, modifierad stärkelse, gräslök, druvsocker, stabiliseringsmedel (E410, E440, E471, E450, E509), mjölkprotein, mjölksyrakultur, socker, jästextrakt, vegetabilisk olja, persilja, vitlök, grönsaksextrakt (morot, purjolök, persilja), kryddextrakt (bla muskot) och maltodextrin.
Salthalt 0,6 %.

Tid och pengar: 8 min, 28 kr

Peter vinner

Lunch 207

Peter Streijffert — Mon, 07 Dec 2009 12:23:43 +0000

Peter: Chili con carne

Recept för 4 personer

Det här behöver du:

600 g högrev
1 morot
1 paket krossade tomater
1 ekologisk gul lök
2 vitlökslyftor
1 tsk sambal oelek
1 burk kikärtor
1 burk borlottobönor
1 dl rött vin
1 dl vatten
salt
peppar
serverat med grön sallad

Så här gör du:

Putsa bort det mesta av fett och bindväv från köttet och skär det i 3 centimeter stora tärningar.
Bryn köttbitarna i omgångar i lite matolja och lägg åt sidan. Hacka lök och morot. Fräs löken i några minuter under omrörning, sätt till morotshack, vitlök och chili och fräs ytterligare ett par minuter.
Lägg ner de brynta köttbitarna, krossade tomater, vin och vatten. Sätt på lock och låt sjuda på låg värme i cirka 2 timmar. Rör ner bönorna och kikärtorna.
Smaka av med salt och peppar. Du kan låta den stå i kylskåp i 2–3 dagar, den blir bara godare då. .

Tid och pengar: 2 timmar/4 = 30 min/portion. 110 kr/4 = 27 kr/portion

Findus: Biff Stroganoff

Kokt ris, skummjölk, nötkött 14%, morötter, paprika, gröna bönor, grädde, lök, tomatpuré, vegetabilisk olja, skummjölkspulver, senapsfrö, champinjoner, salt, modifierad stärkelse, rotselleri, vetestärkelse, ättiksprit, vitlök, kryddor, citronjuicekoncentrat, stärkelse, jästextrakt, aromämne, kryddextrakt. Salthalt: 0,6%. En portion (380 g) ger dig 94 g grönsaker och rotfrukter.

Tid och pengar: 7 min, 28 kr

Findus vinner