Matduell Peter-Findus » mat och vin

Lunch 277

Peter Streijffert — Mon, 26 Apr 2010 10:07:26 +0000

Peter: Pasta Bolognese

Från gårdagens middag som i sin tur var ett resultat av ett tidigare storkok av köttfärssås.

Nötfärs

pasta

Rött vin

Gul lök

vitlök

morot

Tomater

Tomatpuré

Vatten

Kalvfond

Kycklinglever

Timjan

Salt&peppar

Tid & pengar: 3 min, 12 kr

Findus; Pasta Bolognese

Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl ), tomater, nötkött 15%, champinjoner, tomatpuré, lök, röd paprika, vegetabilisk olja, salt, modifierad stärkelse, socker, vitlök, lökpulver, nötköttbuljong, kryddor, kryddextrakt (bl.a. muskot). Salthalt 0,9 %. En portion (480 g) ger dig 179 g grönsaker.

Tid&pengar: 7 min 39 kr

Peter vinner

Lunch 270

Peter Streijffert — Tue, 13 Apr 2010 10:10:16 +0000

Peter: Pasta lammstekssås

Från en middag (lammstek rotsaker se lunch 268) som ledde till en annan middag (Pasta lammstekssås) som i sin tur blev till matlådor för frysen. En av dessa matlådor blir nu till en lunch för två.

Lammstek

Gul lök

Vitlök

Ekologisk grädde

Rött vin

Vatten

Salt&peppar

Spagetti

Tid och pengar: 3 min 14 kr

Findus: Pasta Carbonara

Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl), skummjölk, griskött 7 %, vispgrädde, ost 3 %, lök, stärkelse, vegetabilisk olja, vetemjöl, salt, persilja, svartpeppar, rökarom, kryddextrakt samt stabiliseringsmedel (E450, E451). Salthalt 0,8 %.

Tid och pengar: 8 min 28 kr

Peter vinner

Lunch 268

Peter Streijffert — Thu, 08 Apr 2010 09:56:56 +0000

Peter: Lammstek, rostade rotsaker och vinsås

Från tisdagens middag blev en hel del över. Bl a ca hälften av lammsteken som kommer att användas till kvällens middag. Några lådor till frysen blev det också. En av dem blir just nu i mikron till dagens lunch.

Lammstek med ben

Ekologisk potatis

Ekologisk palsternacka

Ekologisk rotselleri

Ekologisk gul lök

Rött vin

Ekologisk grädde

Vitlök

vatten

Salt&peppar

Tid och pengar: 3 min 20 kr

Findus: Wallenbergare

Kalvkött, griskött, potatis, vetemjöl, vispgrädde, skummjölkspulver, stärkelse, ägg, salt, lök, druvsocker, jäst, svartpeppar, pepparextrakt och vegetabilisk olja. Sås: Vatten, sojasås (vatten, sojabönor, vete, salt), lök, morötter, stärkelse, tomatpuré, rödvin, vegetabilisk olja, nötköttsbuljong, salt, karamelliserat socker, socker, grönsakskoncentrat (tomat, morot, lök) och kryddextrakt. Potatismos: Potatis, vispgrädde, smör, skummjölkspulver, äggula, salt och pepparextrakt. Grönsaker: Ärter. Lingon: Lingon, socker och stärkelse. I rätten ingår 21 % färsbiff motsvarande 12 % kalv- och griskött.

Tid och pengar: 8 min 28 kr

Peter vinner

Lunch 265

Peter Streijffert — Thu, 01 Apr 2010 09:34:22 +0000

Peter: Karré med rostade rotsaker och vinsås

Igår bakade jag så då passade jag på att göra en fiffig ugnsrätt till middag. Först gjorde jag maten på låt temp i ugnen sen upp med tempen och baka ut bröden, sen in med maten igen för värmning. Enkelt. Det enda som gjordes på spisen var vinsåsen. Två portioner blev över, en till frysen och en till dagens lunch.

1,2 kg fläskkarré

1 ekologisk sötpotatis

1 ekologisk rotselleri

0,5 kg potatis

1 ekologisk röd lök

ekologisk rapsolja

salt & vildpeppar

vinsåsen:

1 liten gul lök

vatten

rödvin

smör

mjöl

muscovadosocker

sky från köttet

salt & vildpeppar

Tid och pengar: 2 min, 18:-

Black & White 380g
Potatis, vatten, gröna bönor, nötkött, skummjölk, griskött, lök, margarin (vegetabilisk olja, vatten, skummjölk, salt, E471, E472c, aromämnen), vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, salt, äggula, tomatpuré, stärkelse, rödvin, morötter, sojasås (vatten, sojabönor, salt, vete, E150c), härdad vegetabilisk olja, vinäger, äggvita, ägg, kryddor (bl.a. dragon), persilja, socker, jästextrakt, druvsocker, aromämnen, kryddextrakt, tomatpulver, potatisfiber, förtjockningsmedel (E410, E412, E414), senapspulver, lökextrakt, glukossirap och färgämne (E160a). Salthalt: 1,1%. 21% färsbiff, 15% nöt- och griskött. En portion (380 g) ger dig 53 g grönsaker.

Tid och pengar: 7 min 28 kr

Peter vinner

Lunch 260

Peter Streijffert — Thu, 25 Mar 2010 10:58:00 +0000

Peter: Laxkotletter med fänkålsbulgur

Igår fileade jag en hel lax (59:-/kg) i kotletter (till middag), två filéer (till frysen) och tartarbitar (till frysen). Till kotletterna gjorde jag en fånkålsaioli samt fänkålsbulgur. Två portioner blev över varav den ena härmed blir min lunch.

Laxkotletter

0,5 ekologisk fänkål

4 dl hel bulgur, ekologisk

1 gul lök

vitt vin

Fond på brynt lök

Fånkålsaioli:

1 ekologiskt ägg

Fänkål

2 vitlöksklyftor

vinäger

ekologisk rapsolja

salt och peppar

Tid och pengar: 2 min, 90:-/6 = 15 kr

Findus: Fiskfilé med pepparotssås

Renskurna fileér av sej (Pollachius virens) 24 %, skummjölk, morötter, vatten, potatis, grön sparris 6 %, palsternacka, grädde, smör, lök, tomater, salt, pepparrot, modifierad stärkelse, gräslök, druvsocker, stabiliseringsmedel (E410, E440, E471, E450, E509), mjölkprotein, mjölksyrakultur, socker, jästextrakt, vegetabilisk olja, persilja, vitlök, grönsaksextrakt (morot, purjolök, persilja), kryddextrakt (bla muskot) och maltodextrin.
Salthalt 0,6 %.

Tid och pengar: 8 min, 28 kr

Peter vinner

Lunch 256

Peter Streijffert — Wed, 17 Mar 2010 11:37:00 +0000

Peter: SkaldjursRisotto

Från gårdagens middag blev en liten portion över till min lilla lunch.

Avorioris

Vanameiräkor

Vitt vin

Ekologiska gula lökar

Vitlök

Skaldjurs och kyckling-fond

Ost

Smör

Ekologisk kallpressad rapsolja

Chili

Salt&peppar

Tid och pengar: 50 min/5 = 10 min. 100 kr/5 = 20 kr.

Findus: Fiskfilé med pepparotssås

Tid och pengar: 8 min, 28 kr

Peter vinner

Lunch 250

Peter Streijffert — Mon, 08 Mar 2010 11:38:56 +0000

Peter: Skaldjursrisotto

OBS! Jag har inte lagat denna rätt nu till lunchen utan tagit fram en matlåda från kylskåpet och mikrat den. Maten lagade jag till lördagens middag för 4 pers men det blev som snudd på alltid lite över som alltså räcker till dagens lunch för två.

4 dl avorioris

tigerräkor

2 ekologiska gula lökar

ekologisk broccoli

2 vitlöksklyftor

0,5 chili

vitt vin

skaldjursfond

smör

ekologisk rapsolja

salt&peppar

Tid och pengar: 2,5 minut, 14 kr

Findus: Fiskfilé med pepparotssås

Tid och pengar: 8 min, 28 kr

Peter vinner

Lunch 248

Peter Streijffert — Wed, 03 Mar 2010 11:18:52 +0000

Peter: Spagetti och köttfärssås

Från gårdagens middag. Som i sin tur baserades på den jätteladdning av köttfärssås jag gjorde häromveckan. Dagens lunch består av en av två matlådor som blev över. Bara plocka ut ur kylen och mikra 2,5 minut och så klart!

nötfärs, sidfläsk, passerade tomater, ekologisk morot, blekselleri, kycklinglever, rödvin, vitlök, chili, ekologisk gul lök, vatten, färsk timjan, salt och peppar. Samt pasta och parmesanost.

Tid och pengar: 2,5 minut, 15 kr.

Findus: Pasta med Ost&Skinksås

Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl, ägg), skummjölk, vatten, zucchini, griskött 5,5%, lök, ost 3,5%, vegetabilisk olja, grädde, skinka 1,5%, vetemjöl, modifierad stärkelse, salt, maltodextrin, druvsocker, rökarom, kryddor, kryddextrakt (bl.a. muskotnöt), vasslepulver, socker, aromämnen, jästextrakt och stabiliseringsmedel (E451, E452, E407).
Salthalt: 0,7%. En portion (500 g) ger dig 54 g grönsaker.

Tid och pengar: 8 min, 40 kr

Peter vinner

Lunch 247

Peter Streijffert — Mon, 01 Mar 2010 12:19:08 +0000

Peter: Renskav med råris

Efter gårdagens middag blev två portioner över då tonåringarna var utflugna. Dagens lunch som i en liten ask alltså.

För 4

Renskav:

1 pkt renskav

1 pkt bacon

1 pkt kantareller (egna)

1,5 röd ekologisk lök

1 dl ekologisk grädde

1 msk kycklingfond

1 dl rödvin

1 dl vatten

salt&peppar

råris:

3 dl råris

5 dl vatten

0,5 röd ekologisk lök

salt

spiskummin

kanel

curry

Fräs lök med curry, salt, kanel och spiskummin. Tillsätt ris och fräs ytterligare 2 min. I med vatten och låt koka ca 20 min till riset mjuknat.
Fräs lök och tillsätt vatten, grädde, rödvin och kryddor.
Stek bacon, renskav och kantareller separat. Blanda ner i såsen.

Tid och pengar: 50 min/4 = 12 min. 80 kr/4 = 20 kr

Tid och pengar: 7 min 28 kr

Peter vinner

Lunch 241

Peter Streijffert — Thu, 18 Feb 2010 11:17:14 +0000

Peter: Ingefärs-Karré med rostade rotsaker, coleslaw och sherrysås

Från gårdagens middag blev två matlådor till för framtida behov. Som dagens lunch t ex. Tyvär blev det ingen bild idag då kameran på nåt mystiskt vis är borta (kan det vara tonåringarna?).

1,2 kilo fläskkarré med ben

1 ekologisk sötpotatis

2 potatisar

2 ekologiska morötter

1 ekologiskt äpple

en näve plommon

10 cm färsk ingefära

salt & peppar

Coleslaw:

1 litet ekologiskt vitkålshuvud

1 näve russin

0,5 ekologisk gul lök

1 dl hemgjord majonäs

salt&peppar

sherrysås:

0,5 ekologisk gul lök

vatten

0,5 dl sherry

1 dl ekologisk grädde

salt&peppar

Tid&pengar: 60 min/6 = 10 min. 120 kr/6 = 20 kr

Tid och pengar: 7 min 28 kr

Peter vinner