Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Lunch 193

Friday, November 6th, 2009

Peter: Stekt inlagd strömminginlagd strömming

För 4

600 g strömmingsfilé
0,5 dl ättika

1 dl socker

2 dl vatten
0,5 dl grovt ekologiskt rågmjöl
0,5 dl ekologiskt vetemjöl
salt
peppar

Knäckebröd

1.    Gör en 1ag. Blanda gärna i dillkvistar.
2.    Blanda mjölet med salt och peppar.
3.    Lägg samman filéerna till flundror, vänd dem i mjölet och stek dem gyllenbruna.
4.    För över dem till en djup skål och häll lagen över. Låt stå kallt i minst 4 timmar.

Tid och pengar: 40 min/4 portioner= 10 min/portion. 40 kr/4 portioner=10 kr/portion

Findus: Fiskfilé med pepparotssås

Renskurna fileér av sej (Pollachius virens) 24 %, skummjölk, morötter, vatten, potatis, grön sparris 6 %, palsternacka, grädde, smör, lök, tomater, salt, pepparrot, modifierad stärkelse, gräslök, druvsocker, stabiliseringsmedel (E410, E440, E471, E450, E509), mjölkprotein, mjölksyrakultur, socker, jästextrakt, vegetabilisk olja, persilja, vitlök, grönsaksextrakt (morot, purjolök, persilja), kryddextrakt (bla muskot) och maltodextrin.
Salthalt 0,6 %.

Tid och pengar: 8 min, 28 kr

Peter vinner

Lunch 133

Tuesday, June 23rd, 2009

Peter: Gratis sparrissoppa
2 liter. 6 portioner sparrissoppa-gratis
Ja, jag har gjort det igen. Använt räkskal till räkfond och tillsammans med lite ”överblivna” grönsaker (den träiga delen av sparrisen, persiljestjälkar mm) så blir det en soppa som inte heter duga men som ändå gör just det.

9 träiga sparristjälkar (som blir kvar när den goa delen brutits bort)
1 ekologisk vitlöksklyfta
2 ekologiska morötter
2 stjälkar ekologisk blekselleri
10 stjälkar (utan bukett) persilja
7 dl räkfond (gjord på räkskal, vitt vin, gul lök och morötter)
1 l vatten
salt
peppar

Skär grönsakerna i bitar och koka upp med fond och vatten. Låt koka tills sparristjälkarna är mjuka. Mixa, sila och smaka av med salt och peppar. Poolishbröd med brie smakar bra till.

Tid och pengar:  30 min/6 portioner = 5 min. 3 kr/6 portioner = 50 öre

Findus: Sparrissoppa 490g
Vatten, grön sparris 25%, vetemjöl, vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, salt, äggula, smakförstärkare (natriumglutamat), jästextrakt, kryddextrakt (bl a selleri) och aromämne (med sojasås).

Tid och pengar: 5 min, 20 kr

Resultat: Peter vinner

Lunch 131

Thursday, June 18th, 2009

Peter: Makrill och äggmakrill-agg
1 burk makrill i tomatsås
2 ekologiska ägg
persilja
poolishbröd
knäckebröd
smör

Tid och pengar: 8 min, 12 kr

Findus: Fiskgratäng Skaldjurssås 350g
Renskurna filéer av Alaska Pollock 29%, vatten, skummjölk, potatispulver (med stabiliseringsmedel E471 och E450), margarin, räkor 1.5%, vispgrädde, surimi 1% (vimpelfisk, vatten, stärkelse, äggvita, vegetabilisk olja, salt, risvin, aromämne, krabbextrakt, socker, smakförstärkare E621, färgämne E170, E160c och E120), vitt vin, salt, äggula, lök, modifierad stärkelse, vetemjöl, tomatpuré, citronjuice, dill, morötter, socker, fiskpulver, jästextrakt, mjölksocker, vegetabilisk olja, räkpulver, hummerextrakt, räkextrakt, sojasås, skaldjursextrakt, kryddextrakt och aromämnen.

Tid och pengar: 7,5 minut, 35 kr

Resultat: Peter vinner

Lunch 127

Friday, June 12th, 2009

Peter: Ännu en Gratis-soppa (sista lådan)gsoup-poolish
Emedan jag fyllt upp vår lilla frys med ett halvt lamm, en hel lax och tre nybakta bröd (från gårdagens brödkurs) så gäller det att optimera utrymmet. Ja, och så åkte det nyss in en låda med vad som ska bli kvällens efterrätt också: rabarberglass. Ut med så mycket som möjligt alltså. Och nu var det verkligen dags för den sista av sopp-lådorna.

2 liter = 6 portioner
2 ekologiska morötter
6 ekologiska broccolistjälkar (buketterna gick åt igår)
7 dl kycklingfond (gjord på skrovet från två kycklingar, vitt vin, ekologiska morötter och ekologisk gul lök samt röd currypasta).
7 dl vatten
timjan
salt
peppar

Med poolishbröd till.

20 min/6=3 min. 2 kr/6= i praktiken 0.

Findus: Grönsakssoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, morötter, palsternacka, vitkål, ärter, purjolök, salt, aromämne (med sojasås), jästextrakt, smakförstärkare (E621, E635 ), socker, maltextrakt, kryddpeppar, vegetabilisk olja och kryddextrakt. 53% grönsaker. Salthalt: 1.5%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Resultat: Peter vinner

Lunch 124

Tuesday, June 9th, 2009

Sparrissoppa for freesparrissoppa-for

1 låda kycklingfond (gjord på skrovet av 8 kycklingar från cateringen)
1 knippa överblivna, smått träiga, sparrisstjälkbitar

0,5 dl grädde
3 dl vatten
salt
peppar
Skär sparrisen i små bitar och koka i buljongen fem minuter. Mixa och sila soppan. Tillsätt en skvätt grädde och smaka av med salt och peppar. Till detta: Rågsurbröd med sesamfrön.

Tid och pengar: 15 min/4= 4 min. 3 kr/4 = 0 kr.

Findus: Sparrissoppa 490g
Vatten, grön sparris 25%, vetemjöl, vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, salt, äggula, smakförstärkare (natriumglutamat), jästextrakt, kryddextrakt (bl a selleri) och aromämne (med sojasås).

Tid och pengar: 5 min, 20 kr

Resultat: Peter vinner

Lunch 123

Monday, June 8th, 2009

Peter: Omelett med rökt sutare och japansk salladomelett-sutare
Kära grannen skänkte oss en rökt sutare, en fisk jag aldrig förr satt tänderna i. Det blev en pastamiddag igår för två och en solo-lunch idag. Salladen (Bok choi, senapskål mm) kom också från grannen, odlad på landet. Rågsur- och poolishbrödet bakade jag igår.

Rökt sutare i hemgjord majonäs
2 ägg
vatten
sallad
bröd

Tid och pengar: 4 min, 5 kr.

Findus: Fisksoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, tomater, lök, morötter, vispgrädde, renskurna filéer av Alaska Pollock 3.5%, stärkelse, tomatpuré, salt, vegetabilisk olja, vinäger, aromämne (sojasås), socker, chilipeppar, räkpulver, skaldjursextrakt, glukossirap, jästextrakt, fiskextrakt, förtjockningsmedel (E414), smakförstärkare (E640) och syra (ättiksyra). Salthalt: 1.1%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Peter vinner

Lunch 118

Friday, May 29th, 2009

Peter: Ännu en Gratis-soppagratissoppan
2 liter = 6 portioner
2 ekologiska morötter
6 ekologiska broccolistjälkar (buketterna gick åt igår)
7 dl kycklingfond (gjord på skrovet från två kycklingar, vitt vin, ekologiska morötter och ekologisk gul lök samt röd currypasta).
7 dl vatten
timjan
salt
peppar

Till detta: Nybakat Surdegsbondbröd.

Tid och pengar: 20 min/6=3 min. 2 kr/6= i praktiken 0.

Findus: Grönsakssoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, morötter, palsternacka, vitkål, ärter, purjolök, salt, aromämne (med sojasås), jästextrakt, smakförstärkare (E621, E635 ), socker, maltextrakt, kryddpeppar, vegetabilisk olja och kryddextrakt. 53% grönsaker. Salthalt: 1.5%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Resultat: Peter vinner

Lunch 113

Wednesday, May 20th, 2009

Jordärtsskockssoppajsoup1
2 liter = 6 portioner

4 ekologiska skockor
7 dl kycklingfond
1 ekologisk gul lök
1 ekologisk vitlöksklyfta
1 dl ekologisk grädde
1 dl vitt vin
1,2 liter vatten
Hacka och fräs löken tills glansig. I med hackade skockor och vitlök – fräs ytterligare någon minut. På med vatten, fond, vin och grädde och låt koka i 10 minuter. Mixa och smaka av med salt och peppar.
Serverat med levainbröd.

Tid och pengar: 20 min/6=3 min. 25 kr/6=4 kr

Findus: Jordärtskocksoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, potatis, jordärtskocka 9%, palsternacka, vegetabilisk olja, purjolök, modifierad stärkelse, creme fraiche (syrad grädde, mjölkprotein modifierad stärkelse [E440, E410]), salt, socker, aromämnen, jästextrakt, vitpepparextrakt och druvsocker. Salthalt: 1.3%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Peter vinner

Lunch 107

Monday, May 11th, 2009

Peter: Omelett med rostbiffomelett-rost

Vispa lätt 2 ekologiska ägg plus en skvätt vatten med salt och peppar. Hetta upp en stekpanna ordentligt och i med lite rapsolja. När det formligen ryker om järnet så i med äggsmeten och lycka till. I med ost och på med salt och peppar. Rostbiffen är en rest från fredagsmiddagen. Till: Dinkellevainbaguette!

Tid och pengar:  5 minuter och 15 kr.

Findus: Ostschnitzel 390g
Potatis, vatten, broccoli, vegetabilisk olja, skinka, vetemjöl, skummjölk, ost, nötkött, äggula, modifierad stärkelse, salt, sojaprotein, vinäger, lök, persilja, stärkelse, druvsocker, jäst, socker, citronarom, aromämnen, förtjockningsmedel (E410, E412, E414), jästextrakt, kryddor, kryddextrakt, smörarom och färgämne (betakaroten, paprikaextrakt). Salthalt: 0,9%. 23% ostschnitzel, 9% skinka och nötkött. En portion (390 g) ger dig 46 g grönsaker.

Tid och pengar: 7 min, ca 28 kr.

Peter vinner

Lunch 106

Thursday, May 7th, 2009

Peter: Fiskgryta med skjutsfiskgryta-med
För 4 pers
500 g sej
100 g lax
en handfull kräftstjärtar
3 små ekologiska rödlökar
2 ekologiska vitlöksklyftor
1 ekologisk fänkål
3 dl blomkålssoppa
7 dl skaldjursfond på räkskal och musselfond
1 dl ekologisk grädde
2 dl vitt vin
1 tsk sambal olek
salt
peppar
Hacka lök, fänkål och vitlök. Fräs först löken och sedan den fänkålen och vitlöken. Häll på soppa, fond, grädde och vin. Låt sjuda 20 min. Smaka av. Byxa sejen och dela den och laxen i munsbitar. Lägg bitarna i en skål, salta och rör om. Ta fram djupa tallrikar och lägg några kräftstjärtar i varje. Vänd ner fiskbitarna i soppan och häll hela härligheten över stjärtarna när fisken är klar.
Serverat till dinkellevainbröd.

Tid och pengar: 60 min/4 portioner = 15 min/portion. 120 kr/4=30 kr/portion.

Findus: Fisksoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, tomater, lök, morötter, vispgrädde, renskurna filéer av Alaska Pollock 3.5%, stärkelse, tomatpuré, salt, vegetabilisk olja, vinäger, aromämne (sojasås), socker, chilipeppar, räkpulver, skaldjursextrakt, glukossirap, jästextrakt, fiskextrakt, förtjockningsmedel (E414), smakförstärkare (E640) och syra (ättiksyra). Salthalt: 1.1%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Resultat: Findus vinner