Matduell Peter-Findus » Uncategorized

Lunch 254

Peter Streijffert — Mon, 15 Mar 2010 11:32:52 +0000

Peter: Broccoli- och purjo-soppa (igen, igen)

3 liter/9 portioner

Ekologisk broccoli

Ekologisk purjolök

2 msk kycklingfond

vatten

rapsolja

salt och peppar

bröd (poolish+surdegsbröd från bakkursen i lördags)

Tid och pengar: 30 min/9 = 3 min. 30 kr/9 = 3 kr

Findus: Grönsakssoppa 490g
Vatten, morötter, vitkål, palsternacka, ärter, purjolök, salt, aromämnen, jästextrakt, kryddextrakt (bl.a. vitlök), grönsaksextrakt (morot, persilja, lök), vegetabilisk olja, färgämne (sockerkulör) och kryddpeppar. 53% grönsaker. Salthalt: 1.5%.

Tid och pengar: 5 min 20 kr

Peter vinner

Lunch 252

Peter Streijffert — Wed, 10 Mar 2010 12:13:11 +0000

Peter: Pak Choi-omelett

Från gårdagens middag blev en portion pak choi-pasta över. Med tillägg av tre ekologiska ägg så blir det en pak choi-omelett-lunch för två.

1 Ekologisk pak choi

3 Ekologiska ägg

pasta

bacon

lök

chili

salt&peppar

Tid&pengar: 6 min/2 = 3 min. 35 kr/2 = 13 kr

Findus: Pasta med Ost&Skinksås

Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl, ägg), skummjölk, vatten, zucchini, griskött 5,5%, lök, ost 3,5%, vegetabilisk olja, grädde, skinka 1,5%, vetemjöl, modifierad stärkelse, salt, maltodextrin, druvsocker, rökarom, kryddor, kryddextrakt (bl.a. muskotnöt), vasslepulver, socker, aromämnen, jästextrakt och stabiliseringsmedel (E451, E452, E407).
Salthalt: 0,7%. En portion (500 g) ger dig 54 g grönsaker.

Tid och pengar: 8 min, 40 kr

Peter vinner

Lunch 193

Peter Streijffert — Fri, 06 Nov 2009 11:10:17 +0000

Peter: Stekt inlagd strömming

För 4

600 g strömmingsfilé
0,5 dl ättika

1 dl socker

2 dl vatten
0,5 dl grovt ekologiskt rågmjöl
0,5 dl ekologiskt vetemjöl
salt
peppar

Knäckebröd

1.    Gör en 1ag. Blanda gärna i dillkvistar.
2.    Blanda mjölet med salt och peppar.
3.    Lägg samman filéerna till flundror, vänd dem i mjölet och stek dem gyllenbruna.
4.    För över dem till en djup skål och häll lagen över. Låt stå kallt i minst 4 timmar.

Tid och pengar: 40 min/4 portioner= 10 min/portion. 40 kr/4 portioner=10 kr/portion

Findus: Fiskfilé med pepparotssås

Renskurna fileér av sej (Pollachius virens) 24 %, skummjölk, morötter, vatten, potatis, grön sparris 6 %, palsternacka, grädde, smör, lök, tomater, salt, pepparrot, modifierad stärkelse, gräslök, druvsocker, stabiliseringsmedel (E410, E440, E471, E450, E509), mjölkprotein, mjölksyrakultur, socker, jästextrakt, vegetabilisk olja, persilja, vitlök, grönsaksextrakt (morot, purjolök, persilja), kryddextrakt (bla muskot) och maltodextrin.
Salthalt 0,6 %.

Tid och pengar: 8 min, 28 kr

Peter vinner

Lunch 133

Peter Streijffert — Tue, 23 Jun 2009 10:35:18 +0000

Peter: Gratis sparrissoppa
2 liter. 6 portioner
Ja, jag har gjort det igen. Använt räkskal till räkfond och tillsammans med lite ”överblivna” grönsaker (den träiga delen av sparrisen, persiljestjälkar mm) så blir det en soppa som inte heter duga men som ändå gör just det.

9 träiga sparristjälkar (som blir kvar när den goa delen brutits bort)
1 ekologisk vitlöksklyfta
2 ekologiska morötter
2 stjälkar ekologisk blekselleri
10 stjälkar (utan bukett) persilja
7 dl räkfond (gjord på räkskal, vitt vin, gul lök och morötter)
1 l vatten
salt
peppar

Skär grönsakerna i bitar och koka upp med fond och vatten. Låt koka tills sparristjälkarna är mjuka. Mixa, sila och smaka av med salt och peppar. Poolishbröd med brie smakar bra till.

Tid och pengar: 30 min/6 portioner = 5 min. 3 kr/6 portioner = 50 öre

Findus: Sparrissoppa 490g
Vatten, grön sparris 25%, vetemjöl, vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, salt, äggula, smakförstärkare (natriumglutamat), jästextrakt, kryddextrakt (bl a selleri) och aromämne (med sojasås).

Tid och pengar: 5 min, 20 kr

Resultat: Peter vinner

Lunch 131

Peter Streijffert — Thu, 18 Jun 2009 10:15:22 +0000

Peter: Makrill och ägg
1 burk makrill i tomatsås
2 ekologiska ägg
persilja
poolishbröd
knäckebröd
smör

Tid och pengar: 8 min, 12 kr

Findus: Fiskgratäng Skaldjurssås 350g
Renskurna filéer av Alaska Pollock 29%, vatten, skummjölk, potatispulver (med stabiliseringsmedel E471 och E450), margarin, räkor 1.5%, vispgrädde, surimi 1% (vimpelfisk, vatten, stärkelse, äggvita, vegetabilisk olja, salt, risvin, aromämne, krabbextrakt, socker, smakförstärkare E621, färgämne E170, E160c och E120), vitt vin, salt, äggula, lök, modifierad stärkelse, vetemjöl, tomatpuré, citronjuice, dill, morötter, socker, fiskpulver, jästextrakt, mjölksocker, vegetabilisk olja, räkpulver, hummerextrakt, räkextrakt, sojasås, skaldjursextrakt, kryddextrakt och aromämnen.

Tid och pengar: 7,5 minut, 35 kr

Resultat: Peter vinner

Lunch 127

Peter Streijffert — Fri, 12 Jun 2009 11:18:54 +0000

Peter: Ännu en Gratis-soppa (sista lådan)
Emedan jag fyllt upp vår lilla frys med ett halvt lamm, en hel lax och tre nybakta bröd (från gårdagens brödkurs) så gäller det att optimera utrymmet. Ja, och så åkte det nyss in en låda med vad som ska bli kvällens efterrätt också: rabarberglass. Ut med så mycket som möjligt alltså. Och nu var det verkligen dags för den sista av sopp-lådorna.

2 liter = 6 portioner
2 ekologiska morötter
6 ekologiska broccolistjälkar (buketterna gick åt igår)
7 dl kycklingfond (gjord på skrovet från två kycklingar, vitt vin, ekologiska morötter och ekologisk gul lök samt röd currypasta).
7 dl vatten
timjan
salt
peppar

Med poolishbröd till.

20 min/6=3 min. 2 kr/6= i praktiken 0.

Findus: Grönsakssoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, morötter, palsternacka, vitkål, ärter, purjolök, salt, aromämne (med sojasås), jästextrakt, smakförstärkare (E621, E635 ), socker, maltextrakt, kryddpeppar, vegetabilisk olja och kryddextrakt. 53% grönsaker. Salthalt: 1.5%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Resultat: Peter vinner

Lunch 124

Peter Streijffert — Tue, 09 Jun 2009 12:40:53 +0000

Sparrissoppa for free

1 låda kycklingfond (gjord på skrovet av 8 kycklingar från cateringen)
1 knippa överblivna, smått träiga, sparrisstjälkbitar

0,5 dl grädde
3 dl vatten
salt
peppar
Skär sparrisen i små bitar och koka i buljongen fem minuter. Mixa och sila soppan. Tillsätt en skvätt grädde och smaka av med salt och peppar. Till detta: Rågsurbröd med sesamfrön.

Tid och pengar: 15 min/4= 4 min. 3 kr/4 = 0 kr.

Tid och pengar: 5 min, 20 kr

Resultat: Peter vinner

Lunch 123

Peter Streijffert — Mon, 08 Jun 2009 10:42:39 +0000

Peter: Omelett med rökt sutare och japansk sallad
Kära grannen skänkte oss en rökt sutare, en fisk jag aldrig förr satt tänderna i. Det blev en pastamiddag igår för två och en solo-lunch idag. Salladen (Bok choi, senapskål mm) kom också från grannen, odlad på landet. Rågsur- och poolishbrödet bakade jag igår.

Rökt sutare i hemgjord majonäs
2 ägg
vatten
sallad
bröd

Tid och pengar: 4 min, 5 kr.

Findus: Fisksoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, tomater, lök, morötter, vispgrädde, renskurna filéer av Alaska Pollock 3.5%, stärkelse, tomatpuré, salt, vegetabilisk olja, vinäger, aromämne (sojasås), socker, chilipeppar, räkpulver, skaldjursextrakt, glukossirap, jästextrakt, fiskextrakt, förtjockningsmedel (E414), smakförstärkare (E640) och syra (ättiksyra). Salthalt: 1.1%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Peter vinner

Lunch 118

Peter Streijffert — Fri, 29 May 2009 11:44:56 +0000

Peter: Ännu en Gratis-soppa
2 liter = 6 portioner
2 ekologiska morötter
6 ekologiska broccolistjälkar (buketterna gick åt igår)
7 dl kycklingfond (gjord på skrovet från två kycklingar, vitt vin, ekologiska morötter och ekologisk gul lök samt röd currypasta).
7 dl vatten
timjan
salt
peppar

Till detta: Nybakat Surdegsbondbröd.

Tid och pengar: 20 min/6=3 min. 2 kr/6= i praktiken 0.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Resultat: Peter vinner

Lunch 113

Peter Streijffert — Wed, 20 May 2009 10:49:37 +0000

Jordärtsskockssoppa
2 liter = 6 portioner

4 ekologiska skockor
7 dl kycklingfond
1 ekologisk gul lök
1 ekologisk vitlöksklyfta
1 dl ekologisk grädde
1 dl vitt vin
1,2 liter vatten
Hacka och fräs löken tills glansig. I med hackade skockor och vitlök – fräs ytterligare någon minut. På med vatten, fond, vin och grädde och låt koka i 10 minuter. Mixa och smaka av med salt och peppar.
Serverat med levainbröd.

Tid och pengar: 20 min/6=3 min. 25 kr/6=4 kr

Findus: Jordärtskocksoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, potatis, jordärtskocka 9%, palsternacka, vegetabilisk olja, purjolök, modifierad stärkelse, creme fraiche (syrad grädde, mjölkprotein modifierad stärkelse [E440, E410]), salt, socker, aromämnen, jästextrakt, vitpepparextrakt och druvsocker. Salthalt: 1.3%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Peter vinner