Snabbaste och billigaste lunchen – hemlagat eller köpt? | Matduell Peter-Findus

Fredag: Serranoinlindade kycklinglårfiléer med dadlar – 8 portioner, 4 lådor.
Vik upp lårfiléerna och låt dem bli rumsvarma. Salta och peppra. Kärna ur dadlarna. Fördela dadlar på fileerna och tillsätt vitlök och chili, vik ihop dem. Linda serranoskivor runt filéerna och stek dem i ugnen (250 grader) på mirakelplåten www.ipinium.se i cirka 8 minuter. Vänd dem efter halva tiden.

Lördag: Lammstek och rotsaksgratäng – 10 portioner, 5 lådor.

Lammsteken: Krydda lammsteken med rosmarin, citronzest, vitlök sam s+p. Bryn runt om i gryta. I med en skvätt vitt vin, stick in en stektermometer, på med lock och in i ugn (150 grader) tills köttets temp är 65 grader.

Rotsaksgratängen: Fräs lök och vitlök i stor kastrull. Skiva potatis, rotselleri och palsternacka och blanda med lökfräset i kastrullen. Salta och peppra samt tillsätt kycklingfond, mjölk och grädde. Låt sjuda i ca 20 minuter och rör frekvent. Häll över i form och gratinera i ugnen.

Söndag: Laxgryta med chiliailoli – 8 portioner, 4 lådor.

Filead hel lax: 3,8 kilo lax blev 4 filéer på ca 700 g styck samt ca 500 g “tartarbitar”. En av filéerna gravas och de andra har blitt middagar och lådor.

Räkfond: Skala räkorna och gör en fond på skalen, morot, vitlök, vitpeppar, salt och fänkål.

Grytan: Skär palsternacka, rotselleri, morot och fänkål i bitar. Skiva lök och vitlök. Fräs löken i gryta och tillsätt övriga ingredinser plus räkfond. Låt småkoka ca 20 minuter. Skär laxen i bitar och lägg i grutan. Servera med räkor, chiliaioli och bröd.