Vad är det för matlådor du har hittat/var har du köpt dem? Vi har inte så himla mycket frysutrymme hemma (kombinerad kyl/frys), så man vill gärna fylla utrymmet på mest effektiva sätt.

300 g rågsur
0,5 paket ekologisk vetekross
0,5 paket ekologiska rostade pumpakärnor
100 g ekologiska hela linser
2 ekologiska rödbetor
200 grovt rågmjöl
1 liter vatten
1 kg Saltås ekologiska vetemjöl
10 g jäst
30 g salt

1. Skålla vetekross, rågmjöl, linfrö, pumpakärnor med 5 dl kokande vatten. Låt svalna.
2. Riv rödbetorna grovt.
3. Blanda jästen med 5 dl kallt vatten. Blanda i alla övriga ingredienser (utom saltet).
4. Kör degblandaren 12 minuter, häll i saltet och kör ytterligare 5 min. Degen ska vara rejält kletig.
5. Lägg över degen i oljad plastlåda och låt vila i kylskåpet (över natten).
6. Väg upp degen i 700 g-bitar och forma till limpor, låt jäsa 45 min.
7. Sätt ugnen på max värme (250 grader).
8. Lägg in bröden på plåten i ugnen och spruta snabbt in vatten med en blomspruta innan du stänger luckan. Sänk efter tio minuter värmen till 200 grader.
9. Ta ut bröden efter 30 minuter, eller när brödens innetemperatur är 98 grader.

Idag såg jag på TV ett litet inslag över ditt engagemang i matlagning, och sökte upp lite info per nätet om detta.
Som Irene redan nämnde i tråden, så är det ytterst inspirerande att följa med lite gran.

För mig är det ännu en uppmuntring, då jag tog mig dem senaste 6 veckorna lite extra tid, för att visa min nya kille hur man laga mat (karriär-typ, som aldrig har haft en soppslev i handen).
Och mycket riktig, så fick även han upptäcka, att tidsargumentet är en myt!
Även om vi gör pasta själv (maskin), ta det knappt längre tid.

Till min glädje är även han överraskad, hur mycket godare och nyttigare det är att laga mat, plus att man slippa alla kemikalier och annat skumt innehåll (så sent som igår läste jag att i 70% av alla jordgubbsprodukter på jorden inte finns jordgubbar, och att i kalvslever-korv från tyskland varken finns kalv eller ens lever!).

Men fast jag är van att laga mat själv, så blev jag uppmärksammad först via din sida, hur mycket billigare det kan vara!
Förmodligen köper vi för mycket färskt och för små mängder, för att kunna få samma resultat. Men jag skall försöka följa lite hur din familj gör, kanske det är något som fungera även för oss två.

Fazit: En bra grej du och fin familj har gång i. Förhoppningsvis följer några fler i era fotspår.

Med vänlig hälsning till dig, och hela familjen Streijffert

januk

ps.:
saknar recept för ett fiberrikt, grovt, och ändå saftigt och välsmakande bröd att baka….

Jag vill bara uttrycka min glädje över din utmaning.
Det är så himla härligt med människor som gör saker med ett stort engagemang. Det är så bra att du gör det när det gäller mat.

Vi handlar alldelses för mycket och onödigt oftast.

Jag har läst om hur du gör och ska själv bättra mig under 2009.
Ska bli jätte roligt att bara utmana mig själv.

Tack för ett jätte bra initiativ och bra att du medverkade i tidningen, så vi andra får oss en tankeställar.

Hälsningar
En läsare av Vårt Kungsholmen