Snabbaste och billigaste lunchen – hemlagat eller köpt? | Matduell Peter-Findus

10 mars

Såningstid för tomaterna Tiny Tim, Bloody Butcher, Sweet Olive och  Silvery Fir Tree. Tiny Tim som är låg, kompakt och välsmakande får tillbringa sommaren på balkongerna medan de andra cyklas till lotten.

6 mars

Idag bubbade vi om den inglasade balkongen från vinterbalkong/orangeri/skafferi till sommarbalkong/fik. Ligger solen på blir det lätt 35 grader plus om vi inte vädrar.

1 mars

Det snöar och är nollgradigt men våren tittar ändå fram i våra krukor.

Snart dags att så tomater, zucchinis och vintersquash mm.

14 feb

andra omplanteringen. stora krukor till 4 kardon och 4 kronärtskockor och 28 små krukor till chilisar som Black check, jalapeno, chipotle m fl.

25 januari

Första omplanteringen. Kardon, kronärtskocka, grönkål och chilisar har vuxit upp så pass att de behövde planteras om. Våren kommer!

9 januari 2010

Så har vårsäsongen börjat! För en vecka sedan såddes mandelträd, kapris och indigo. Idag planterade vi sju olika chilis, kronärtsskocka, kardon, och grönkål.

29 november

De sista tomaterna från lotten/balkongerna gick åt alldeles nyss. Tillsammans med några väl valda chilis, morot, lök och vitlök så kokas de nu ner till en chilisås. Dags att tomatsammanfatta alltså: vi har ätit egna tomater från augusti till november. Drygt 1 000 tomater har vi skördat. Inte illa!

24 november

När vi kom till odlingslotten så hade våra kolonilottsgrannar vänt sina land som nu låg öppna utan minsta antydan till växt på den mörkbruna ytan. På vår lott däremot fanns en hel del kvar att skörda, asiatiska blad, jordärtsskockor, majrova och daikon. Allt såg fint ut och vi kunde bärja två säckar med skörd, en skörd som mu fyler två hela ekolådor på vår inglasade balkong. Tänka sig att kunna skörda så sent på året!

27 oktober

Nu är skördesäsongen snudd på slut men vi har fortfarande bland annat grönkål och jordärtsskocka att skörda på lotten. Balkongerna har vi bubbat om för vintern och tagit in de känsligaste växterna som chilis, palmer mm. De som ska övervintra på den inglasade balkongen har vi placerat på frigolit med en värmefläkt som extra skydd när det nyper till.

Planerna börjar ta form för kommande odlingsår. Vi kommer att satsa på tomaten Tiny Tim på balkongerna (den är liten och kompakt) och ha de större sorterna på lotten. Andra favoriter från det här året som får förnyat förtroende är majrova, kålrabbi, zucchini, chili, savoykål, grönkål, potatis, bondböna och borlottoböna.
Nya satsningar blir knölfänkål och bindsallat bl a.

3 oktober

Chilis (frostnupna), majrovor, savoykål och pak shoi. Otroligt nog har vi än mer att skörda;
Grönkål, kardon, majrova, rotselleri, daikon och palsternacka.

27 september

14 kilo igen. Sanslöst. Dagens guldklimpar är borlottobönorna. Hundratals tomater (vi är uppe i drygt 1 000 skördade totalt), majrovor, asiatiska blad, mangold, savoykål, jordärtskockor, daikon, bondbönor, rädisor, zucchinis och sallad.

19 september. Mindre skörd räknat i kolon men större sett till variation. Olika asiatiska blad, majrova, daikon, palsternacka, zucchini, tomater, bondbönor, rädisor och ringblommor. Till det som vi änn ej skördat hör grönkål, kardon, rotselleri och borlottobönor.

15 september. Tomater! Tiny Tim är favoriten bland alla våra tomater och kommer att få fortsatt förtroende – inte minst på balkongerna. Poängen är nämligen att den är så kompakt och liten. Kombinera det med att den ger otroligt många körsbärstomater som dessutom är supergoda!

I morse, 13 september, cyklade vi  hem med 14 kilo skörd i cykelväskorna. Den mest varierade hittills.
Dock är salladen, morötterna, rödbetan och slanggurkan inte vår – vi fick läckerheterna av vår lott-granne Ursula.

Minst lika häftigt som att chilisar och tomater funkar på lotten är att jordärtskockor och pepparrot stortrivs trots att vi inte gör ett enda jota med dem. Jordärtskockorna är de där vita knölarna mellan tomaterna och slanggurkan. Den är sannerligen grymt rikbärande, den där hopen knölar kommer från endast tre plantor och vi har säkert 30 kvar på lotten.

I övrigt på bilden; Zucchinis Genovese och Yellow Crookneck, druvgurka, jordärtsskockor, tomater, savoykål, majrovor, rädisor, bondbönor och daikon.

Idag 12 september har jag skördat 8 tomater från utebalkongen, alltså den oinglasade som vetter mot öst. Totalt har vi med råge burit in drygt 60 tomater därifrån hittills och lika många återstår på kvist. Lägg därtill tomaterna på lotten som vi hittills skördat drygt 300 av (och minst 200 återstår). Det är helt enkelt sanslöst mycket mer än vad vi trodde, trots att det knappast varit det bästa av tomat-år.

Samma sak med chilisarna på våra balkonger (och på lotten). Vi har 7 olika sorter och alla kanske inte hinner mogna men merparten av de olika chilisarna kommer vi helt klart att kunna njuta av. Ett bra sätt att använda såväl tomaterna som chilin är att göra en chilisås. Så här:

Orange chilisås

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2 morötter

7 tomater

6 dl vatten

2 msk äppelcidervinäger

1 msk olivolja

1 msk rapsolja

7 Long Red chilis

2 Thai Hot chilis

1 tsk salt

peppar

Hacka lök, morot och vitlök fint. Fräs först löken och ha sedan i vitlök och morot i rapsolja. Fräs på. Skär tomaterna smått och i med dem i fräset. Häll på vatten. Koka vidare 10 minuter. Låt svalna. I med vinäger, olivolja, salt och peppar. Mixa. Häll upp på varma burkar.

Chilis är verkligen bland det bästa man kan odla på balkongen. Plantan är lättodlad, snygg och frukten är otroligt användbar i köket. Enda nackdelen är att den lätt drar på sig ohyra. Det är just detta som gör att den halkar ner från en annars ohotad förstaplats på min topplista över de bästa mat-odlingarna på balkongen:

1. Lagerblad. Snygg, lättskött, tålig, frisk och ytterst användbar.

2. Chili. absolut enda nackdelen är att den lätt drar till sig bladlöss mm.

3. Tomater. Enda nackdelen är att de ser risiga ut framåt sensommaren.

4. Örter. Otroligt användbara, vackra och väldoftande. Men de kan faktiskt vara svåra att lyckas med.

5. Bönor/ärtor. Goda och självgödslande men kan se skräpiga ut och är framför allt svårstartade.

Idag 6 september tog vi hem 15 kilo skörd. Nytt rekord. Och då valde vi bort en massa zucchini som vi tyckte var för blaffiga. Roligast just nu är krikonen, majrovorna och daikon. På bilden syns savoykål, kålrabbi, zucchini Genovese och Yellow crookneck, ringblommor, tomater sweet olive, tiny tim och bloody butcher, chilis jalapeno och ancho, krikon, plommon, rädisa, daikon och sparrispotatis.

Idag 30 augusti cyklade vi hem med den hittills tyngsta skörden från lotten, 13 kilo.13 kilo idag.
Zucchini (68 Genovese skördade hittills), savoykål, pepparrot, tomater, kålrabbi, potatis, bondbönor, rädisor och daikon.
Och ändå känns det bara som vi bara börjat skörda…

Idag 24/8 skördade vi mest hittills denna sommar. 13 zucchinis, 1 kg mandelpotatis, 12 bondbönor, 38 tomater, 4 kålrabbis, 1 savoykålshuvud, en västeråsgurka och 6 rabarber.

Idag 21/7 började vi skörda på lotten. 8 zucchinis a la Genovese och 12 potatisar Amandine cyklade vi hem med från Nockeby. Tomaterna, chilin, kålrabbin, grönkålen, kardonen, jordärtsskockorna och savoykålen ser också mycket fina ut.

Vi ser balkongerna (den inglasade och oinglasade) som språngbräda för växterna som ska ut till kolonilotten  men också som en plats i sig för att odla för köket. Balkongen är underskattad som växthus – inte minst när det gäller att odla godsaker till köket.
Nu har 20 chiliplantor, 6 små kronärtskockor, 14 taniga tomater, 10 zucchinis, 8 broccolinis, 6 västeråsgurkor, 6 solrosor, 3 kardon, 5 röd kvanne, 3 rosenbönor,  6 grönkål, 12 kålrabbi växt till sig  så pass på balkongerna att de är utplanterade på den drygt 200 kvadratmeter stora lotten i Gubbkärrets koloniområde i Nockeby. Där har de sällskap av majrovor, jordärtsskockor, gurkört, isop, iris, plommon, broccolini, solrosor, timkan, kinesisk gräslök, tagetes, ringblommor, daikon, Pak Shoi, sparrispotatis, bondbönor, borlottobönor, savojkål, mangold, lök och vitlök mm i  komposttoppade odlingsbäddar. Chilin och tomaterna hör till våra experimentfält medan kålrabbi, squash, vitlök, Pak Shoi, potatis och bondbönor hör till våra säkra kort.

Inglasade balkongen (söderläge): Miniaubergine, hjälmböna, borlottoböna, brytböna, djungelgurka, kapris, vinranka, tomat, chili, kinesisk gräslök, timjan, salvia, rosmarin, curryört, lagerblad och persilja.

Oinglasade balkongen (öster): Tomat, broccolini, chili, sallad och vinranka.

Vi har avbokat Ekolådan från mitten av juli till mitten av oktober då vi har alldeles förträffligt tillräckligt med egen skörd. En av de saker vi är speciellt nöjda med är de unika sorter som smakar så mycket bättre än affärernas urvattnade utbud.

Tomater som Sweet olive och kronärtsskockor som Green Globe kommer förhoppningsvis att leta sig in bland recepten i matduellen och kommer på mina kurser och kockutflykter.

Vi odlar för köket, vilket betyder att allt vi odlar ska vi använda, inget ska gå till spillo. Det påverkar givetvis allt från planering och växtföljd till gödsling och skörd. Kompost, gröngödsling, täckodling och ytkompostering är lika självklart för oss precis som att cykla till och från lotten. Har vi gjort rätt så kan vi skörda hela säsongen, från juli till december och använda allt i köket. Redan i december börjar nästa odlingssäsong med att vi försår chilis och sen är det dags för kronärtskockor, kardon mm.

På vintern förvandlas balkongen till orangeri och skafferi. Det är ju synd och skam om balkongen blir en förvaringsplats för cyklar, bildäck och presenningar när mat och växter trivs så bra i den miljön. För att förvandla en inglasad balkong till ett orangeri krävs egentligen bara en frostvakt i form av en värmefläkt som går igång när tempen faller under fem plusgrader.

Vår balkong ligger på tredje våningen i söderläge. Det betyder att det även i smällkalla vintern kan bli vårvärme bakom det skyddande glaset så fort solen kikat fram en stund. Våren kommer med andra ord tidigt till vår balkong, redan i februari/mars ändrar vi till sommarbalkong (ställer ut stolar, bord och sommarblommorna). Men så hårda växlingar mellan kallt och varmt är krävande för växter. Öppna gärna inglasning och vädra om det riskerar bli för varmt. Precis som inomhusvärmen i många lägenheter är på tok för hög för att växter som pelargoner, olivträd och kamelia, som väl behöver sin vintervila.

Bilder från lotten augusti 2009.