Kurser (mat, bak och bubbel)
Gå på kurs med Matduell-Peter.
Här kan du läsa om de olika kurserna.
Aktuella kurser på Lilla Essingen:
Bak 13 mars 13-15
Ost&vin 13 mars 19-21
Olivolja 16 mars 19-21
Calvados 18 mars 19-21
Bubbel 25 mars 19-21
Mat 1 april 19-21
Bak 10 april 13-15
Ost&Vin 10 april 19-21
Ost&vin 24 april 19-21
Bubbel 29 april 19-21
Olivolja 6 maj 19-21
Ost&vin 11 maj 19-21
Mat 13 maj 19-21
Grill 19 maj 19-21
Calvados 20 maj 19-21
Grill 26 maj 19-21
Bubbel 27 maj 19-21
Grill 2 juni 19-21
Ost&vin 3 juni 19-21
Grill 10 juni 19-21
Peter Streijffert
Köp mina presentkort för 450:- (värde 485:-) Är ni många? Kontakta mig angående rabatt.
Det behöver inte vara krångligt att baka på rätt sätt. Tvärtom gör det vardagen enklare. Kalljäsning gör till exempel att brödets kvalitet höjs och ger samtidigt dig mer tid.
På kursen får du vara med om alla moment som gör baket lyckat, från uppfriskningen av surdegen till första tuggan i det nybakta brödet. Hur ska surdegen skötas om? Hur länge ska degen knådas? Hur gör man för att bröden ska få en härlig skorpa? Allt mjöl är olika, binder vatten olika bra och ger varierande resultat. Här får du lära dig baka på känn så du vet att baket blir bra.
Med dig hem får du dessutom ett nybakt bröd och en burk surdegskultur.
Kurserna hålls i föreningslokalen onsdagar och torsdagar 19-20.30 och kostar 485 kr per tillfälle. Vid anmälan ange om du vill ha ”grundkursen” eller ”fortsättningskursen” (om hur man startar och bakar med levain med surdeg som grund)
Special: Kurs för dig som är glutenallergiker. Baka med bl a majsmjöl, bovetemjöl, rismjöl och quinoamjöl.
Provning av sekt, cava, spumante, sparkling och champagne – bubbel från hela världen. I höstas kom min bok “Cava – Spaniens stjärna” där det tydligt framgår att det alls inte bara är champagne som gör livet roligare. Här är ett klipp från TV4 Nyhetsmorgon där jag pratar om billigt bubbel: http://tv4play.se/aktualitet/nyhetsmorgon?videoId=1.959561
Vad skiljer olika mousserande åt, vad förenar dem? Vilken mat passar bäst till cava? Bubbligt vin är en firad festdryck men 
sorgligt underskattat som matdryck – mousserande kan med fördel drickas genom hela middagen, från välkomstdrinken fram till kaffet!
Vi provar olika sorters bubbel (champagne, cava, sekt, spumante) och smakar tapas därtill.
Kurserna hålls i Lux-området på Lilla Essingen torsdagar och fredagar 19-20.30 och kostar 485 kr per tillfälle.
Jag håller också bubbelkurser för företaget Måltid www.maltid.se med start i november.
Ost&vin-provning
Du får provsmaka flera olika ostar med tillbehör och noggrant utvalda viner. Ostarna är producerade av små lokala gårdsmejerier som levererar efter säsong och tillgång. Du avsmakar osten och vinet tillsammans med olika tilltugg såsom min morotsmarmelad och mitt surdegsbröd.
Calvados-provning
Calvados efter maten är den perfekta digestiven men denna bärnstenfärgade dryck från Normandie har fler förtjänster. Detta destillat gjort på äppelmust räknas som ett av de allra ädlaste med inbjudande äppelaromer och läckra karamelltoner. Du får avsmaka flera olika sorter och lär dig mer om denna äppelbrandy.
Matlagningskurs
Där du lära dig hur du får till en sund mathållning som sänker dina matkostnader rejält samtidigt som du äter bättre enligt matduellens exempel. Du kan ”tjäna” tusentals kronor per år bara genom att använda det du lär dig vid ett enda kurstillfälle.
I så lång utsträckning som möjligt använder jag gärna självplockat, närodlat och ekologiskt på kurserna.
Du får:
Vara med och laga tre rätter.
Lära dig matcha vin till mat.
Äta tre rätter med vin till.
Recept med vinförslag.
Fokus på mina matkurser vad gäller vin ligger på kombinationen mat och vin. Det handlar alltså inte i första hand om en speciell prisklass eller kvalitetsnivå på vinet utan hur vinet (och maten) lyfter om det får rätt sällskap och hanteras rätt.
Vad det gäller kursen 25 mars så var dessa de allra njutbaraste kombinationerna:
Räksoppa – Dr L riesling 77:-
Laxtartar – Gobelsburger Grüner Veltliner 89:-
Ugnsbakad lax med savojbulgur, fänkålsfräs och aioli – Penfolds koonunga Hill Chardonnay 78:-
Björnbärssorbet – Asti Cinzano 69:-
Matlagningskurserna kostar 785 kr per tillfälle.
Intresserad? Kontakta Peter. peters.skrivarlya@bredband.net
27 March 2009 av admin
