Kurser (mat, bak och bubbel)
Gå på kurs med Matduell-Peter.
Här kan du läsa om de olika kurserna.
8 sept Ost&Vin 19-21
13 sept Grill 19-22
15september Ost&vin 19-21
16 september Mat 19-22
23 september Calvados 19-21
29 sep Mat 19-22
30 september Ost & Vin 19-21
2 okt Ost&Vin 19-21
7 okt Bak 19-21
8 okt Mat 19-22
14 okt calvados 19-21
16 okt Ost&Vin 19-21
21 okt olivolja 19-21
22 okt Ost&vin 19-21
23 okt Bubbel 19-21
24 okt Mat 19-22
28 okt ost&vin 19-21
4 nov Matkurs 19-21
5 nov Matcha Mat&vin 19-22
11 nov Olivolja 19-21
13 nov Ost&Vin 19-21
14 nov Matkurs 19-22
18 nov Bakkurs 19-21
25 nov Ost&Vin 19-21
27 nov Bubbel 19-21
28 nov Calvados 19-21
Köp mina presentkort. Är ni många? Kontakta mig angående rabatt.
Det behöver inte vara krångligt att baka på rätt sätt. Tvärtom gör det vardagen enklare. Kalljäsning gör till exempel att brödets kvalitet höjs och ger samtidigt dig mer tid.
På kursen får du vara med om alla moment som gör baket lyckat, från uppfriskningen av surdegen till första tuggan i det nybakta brödet. Hur ska surdegen skötas om? Hur länge ska degen knådas? Hur gör man för att bröden ska få en härlig skorpa? Allt mjöl är olika, binder vatten olika bra och ger varierande resultat. Här får du lära dig baka på känn så du vet att baket blir bra.
Med dig hem får du dessutom ett nybakt bröd och en burk surdegskultur.
595:- per tillfälle.
Provning av sekt, cava, spumante, sparkling och champagne – bubbel från hela världen. 
I höstas kom min bok “Cava – Spaniens stjärna” där det tydligt framgår att det alls inte bara är champagne som gör livet roligare. Här är ett klipp från TV4 Nyhetsmorgon där jag pratar om billigt bubbel: http://tv4play.se/aktualitet/nyhetsmorgon?videoId=1.959561
Vad skiljer olika mousserande åt, vad förenar dem? Vilken mat passar bäst till cava? Bubbligt vin är en firad festdryck men sorgligt underskattat som matdryck – mousserande kan med fördel drickas genom hela middagen, från välkomstdrinken fram till kaffet!
Vi provar olika sorters bubbel (champagne, cava, sekt, spumante) och smakar tapas därtill.
Bubbelprovning med tapas 595:- För två 1 095:-.
Ost&vin-provning
Du får provsmaka flera olika ostar med tillbehör och noggrant utvalda viner. Ostarna är producerade av små lokala gårdsmejerier som levererar efter säsong och tillgång. Du avsmakar osten och vinet tillsammans med olika tilltugg såsom min morotsmarmelad och mitt surdegsbröd.
Ost&vin-provning 595:-, för två 995:-
Calvados-provning
Calvados efter maten är den perfekta digestiven men denna bärnstenfärgade dryck från Normandie har fler förtjänster. Detta destillat gjort på äppelmust räknas som ett av de allra ädlaste med inbjudande äppelaromer och läckra karamelltoner. Du får avsmaka flera olika sorter och lär dig mer om denna äppelbrandy.
Calvadosprovning 399:-, för två 795:-
Olivolje-provning
En fin olivolja är mer en kryddning än ett matfett. Målet med provningen är att ni ska lära er hur man njuter av olika oljor. Ni provar 6 sorters olivolja tillsammans med två sorters vin, mitt hembakta bröd och fina ostar. Jag samarbetar med den förträffliga delikatessimportören Mia Gustavsson och hennes företag OliOli som bland annat säljer några av världens finaste olivoljor.
Olivoljeprovning 399:-, för två 795:-
Matcha mat&vin
Jag lagar och presenterar mat och vin. 6 smårätter – 6 viner. Från citrussyrlig skaldjursceviche till pepprig biff. Från bubblande vitt till kraftfullt rött.
4 rätter är förberedda i förväg – två gör jag där och då. Dessutom flera små ytterligare smakbitar som förstärker mitt budskap: med rätt vin till maten blir upplevelsen större än prislappen!
Matcha mat&vin 1 195:-, för två 2 295:-
Grillkurs
På grillkursen är du med och lagar maten tillsammans med andra. Vi går igenom det mesta du vill veta för att det ksa bli en riktigt lyckad grillsommar. Hur du kan förbereda kycklingen eller fisken så att den inte fastnar på gallret till exempel. När du kommer är redan den hela köttsteken snudd på klar då den grillats med indirekt värme under lång tid. Tillsammans grillar vi räkor, bläckfisk, pilgrimmsmusslor och fisk i halster. Vi grillar smakfulla foliepaket fyllda med pak choi, chili, lök, fisk och vitt vin som sprider väldoft över middagsbordet när de öppnas. För visst handlar det en hel del om njutning också när grillarna går varma. Till läckerheterna från grillen är du med och gör röror, såser, rödlöksmarmelad och picklade grönsaker. Som avslutning äter vi tillsammans det som tillagats och dricker välvalda viner till.
Grillkurs 1 195:-, för två 1 995:-
Matlagningskurs
Där du lära dig hur du får till en sund mathållning som sänker dina matkostnader rejält samtidigt som du äter bättre enligt matduellens exempel. Du kan ”tjäna” tusentals kronor per år bara genom att använda det du lär dig vid ett enda kurstillfälle.
I så lång utsträckning som möjligt använder jag gärna självplockat, närodlat och ekologiskt på kurserna.
Du får:
Vara med och laga tre rätter.
Lära dig matcha vin till mat.
Äta tre rätter med vin till.
Recept med vinförslag.
Fokus på mina matkurser vad gäller vin ligger på kombinationen mat och vin. Det handlar alltså inte i första hand om en speciell prisklass eller kvalitetsnivå på vinet utan hur vinet (och maten) lyfter om det får rätt sällskap och hanteras rätt.
Matkurs 995:-, för två 1 995:-
Intresserad? Kontakta Peter. peters.skrivarlya@bredband.net
27 March 2009 av admin
