Snabbaste och billigaste lunchen – hemlagat eller köpt? | Matduell Peter-Findus

Peter: Gorgonzolapasta med broccoli

4 pers

Från gårdagens middag blev det en liten låda med rester kvar.

En bukett ekologisk broccoli

Pasta

200 g gorgonzola

1 dl ekologisk grädde

Tid och pengar: 30 min/4 = 8 min. 60 kr/4 = 15 kr

Findus: Pasta med Ost&Skinksås

Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl, ägg), skummjölk, vatten, zucchini, griskött 5,5%, lök, ost 3,5%, vegetabilisk olja, grädde, skinka 1,5%, vetemjöl, modifierad stärkelse, salt, maltodextrin, druvsocker, rökarom, kryddor, kryddextrakt (bl.a. muskotnöt), vasslepulver, socker, aromämnen, jästextrakt och stabiliseringsmedel (E451, E452, E407).
Salthalt: 0,7%. En portion (500 g) ger dig 54 g grönsaker.

Tid och pengar: 8 min, 40 kr

Peter vinner

Peter: Omelett med lammstek

Lammsteken är först brynt i stor kastrull på alla sidor, varpå vitlök och lök fått samsa en stund med steken. Så över med allt till en ugnsform proppad med tärnade rotsaker. Fräs ur den stora kastrullen med 5 dl vitt vin för att fånga upp alla smaker. Blanda i 5 dl vatten och slå så vinblandningen i ugnsformen. Krydda ordentligt, sätt en termometer i steken och täck med aluminiumfolie. In med härligheten i ugnen på 120 grader. Steken blir klar om ca 2-3 timmar. Lyft ur den och låt vila. Lyft ur rotsakerna med hålslev och häl över vätskan i en kastrull för reducering. Lägg tillbaks rotsakerna i ugnsformen och kör klart dem på 200 grader. Steken, rotsakerna och såsen har hittills räckt till 8 portioner och då finns halva steken sparad i frysen.

2 ekologiska ägg

2 msk vatten

1 msk olivolja

salt och peppar

grönkålssurdegsbröd

ekologiska tomater

Tid och pengar: 180 min/13 = 13 min. 140 kr/13 = 11 kr

Findus: Gräddstuvad pytt i panna 490g
Potatis, sammanpressat nötkött 17%, vatten, skummjölk, rödbetor, lök, vegetabilisk olja, grädde, vetemjöl, salt, modifierad stärkelse, persilja, socker, druvsocker, stärkelse, ättika, aromämnen, jästextrakt och kryddextrakt. Salthalt 1,0 %.

Tid och pengar: 8 min, 39 kr

Peter vinner

Peter: Potatissoppa

6 portioner

2 ekologiska potatisar

1 ekologisk gul lök

1 liten bit rotselleri

3 klyftor ekologisk vitlök

1 chili, yellow hot wax, från balkongodlingen

2 l grönsaksbuljong

1 msk raspolja

salt och peppar

Pollishbröd med rågkross, linfrö och dinkelflingor.

Bryn löken i oljan tills den färgas lätt brunt. I med rotsakerna, fonden, chilin och kryddorna. Låt koka tills rotsakerna är mjuka. Mixa. Smak av.

Tid och pengar: 20 min/6= 3 min. 25 kr/6 = 4 kr.

Findus: Grönsakssoppa

Vatten, morötter, palsternacka, vitkål, ärter, purjolök, salt, aromämne (med sojasås), jästextrakt, smakförstärkare (E621, E635), socker, maltextrakt, kryddpeppar, vegetabilisk olja och kryddextrakt. 53% grönsaker. Salthalt 1,5%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Peter vinner

Peter: Strömming italiano

För 6

700 g strömmingsfilé

2 tsk salt

2 dl vitvinsvinäger

0,5 dl olivolja

1 msk torkad timjan

2 vitlöksklyftor

0,5 tsk peppar

gräslök

Lägg strömmingsfiléerna på fat och salta. Låt ligga i två timmar. Skölj av saltet från filéerna, lägg dem i vinägern och låt stå tills köttet vitnat. Lyft upp fisken från vinägern och lägg den i olivolja på ett fat tillsammans med timjan, peppar och hackad vitlök. Servera på knäckemacka eller rostat bröd.

Tid och pengar: 5 timmar/6 = 50 min. 40 kr/6 = 7 kr

Findus: Sprödbakad Fisk 380g
Potatis, fiskkött av Alaska Pollock** (Theragra chalcogramma), ärter, skummjölk, vatten, vegetabilisk olja, lök, vetemjöl, gurka, salt, modifierad stärkelse, kapris, ättika, persilja, äggula, senapsfrö, vinäger, socker, stärkelse, mjölksocker, druvsocker, jästextrakt, kryddor, bakpulver(E450, E500), kryddextrakt (bl.a. vitlök), färgämne (betakaroten) och förtjockningsmedel (E401, E412, E417). Salthalt: 0,7%. 25% sprödbakad Alaska Pollock, 13% fiskkött av Alaska Pollock. En portion (380 g) ger dig 59 g grönsaker. **Fiskad i nordöstra Stilla havet.

Tid och pengar: 8 min, 35 kr

Peter vinner

Peter: Potatissoppa

6 portioner

2 ekologiska potatisar

1 ekologisk gul lök

1 liten bit rotselleri

3 klyftor ekologisk vitlök

1 chili, yellow hot wax, från balkongodlingen

2 l grönsaksbuljong

1 msk raspolja

salt och peppar

Bryn löken i oljan tills den färgas lätt brunt. I med rotsakerna, fonden, chilin och kryddorna. Låt koka tills rotsakerna är mjuka. Mixa. Smaka av. serverat med poolish- och surdegsrödbetsbröd.

Tid och pengar: 20 min/6= 3 min. 25 kr/6 = 4 kr.

Findus: Grönsakssoppa

Vatten, morötter, palsternacka, vitkål, ärter, purjolök, salt, aromämne (med sojasås), jästextrakt, smakförstärkare (E621, E635), socker, maltextrakt, kryddpeppar, vegetabilisk olja och kryddextrakt. 53% grönsaker. Salthalt 1,5%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Peter vinner

Peter: Gnocchis med sallad

Gnocchis gjorda på potatispurén som blev över från fredagens uppdrag att göra 300 tapas till fest i slakthusområdet. Nåväl. Purén gjorde jag gnocchis av till gårdagens middag (gnocchis, hummus, brynt sidfläsk, sallad) och några blev över till dagens lunch.

För 5 personer

700 g Potatispuré med brynt lök

5 dl riven ost

1-2 dl vetemjöl

2 ekologiska ägg

2 msk chilisås, egen

salt och peppar

Forma till rulle och skär ut små munsbitar. Koka i saltat vatten tills de flyter upp. Stek i olivolja.

Servera med sallad

Tid och pengar: 60 min/5= 12 min. 35 kr/5= 7 kr.

Findus: Blomkålsgratäng

Blomkål 45 %, skummjölk, vegetabilisk olja, vetemjöl, vetestärkelse, ost, vispgrädde, modifierad stärkelse, morötter, salt, smältost(ost, E339), lökpulver, jäst och kryddextrakt (bl.a. selleri och muskotnöt).
Salthalt 0,9 %.

Tid och pengar: 9 min, 33 kr

Peter vinner

Peter: Stekt inlagd strömming

För 4

600 g strömmingsfilé
0,5 dl ättika

1 dl socker

2 dl vatten
0,5 dl grovt ekologiskt rågmjöl
0,5 dl ekologiskt vetemjöl
salt
peppar

Knäckebröd

1.    Gör en 1ag. Blanda gärna i dillkvistar.
2.    Blanda mjölet med salt och peppar.
3.    Lägg samman filéerna till flundror, vänd dem i mjölet och stek dem gyllenbruna.
4.    För över dem till en djup skål och häll lagen över. Låt stå kallt i minst 4 timmar.

Tid och pengar: 40 min/4 portioner= 10 min/portion. 40 kr/4 portioner=10 kr/portion

Findus: Fiskfilé med pepparotssås

Renskurna fileér av sej (Pollachius virens) 24 %, skummjölk, morötter, vatten, potatis, grön sparris 6 %, palsternacka, grädde, smör, lök, tomater, salt, pepparrot, modifierad stärkelse, gräslök, druvsocker, stabiliseringsmedel (E410, E440, E471, E450, E509), mjölkprotein, mjölksyrakultur, socker, jästextrakt, vegetabilisk olja, persilja, vitlök, grönsaksextrakt (morot, purjolök, persilja), kryddextrakt (bla muskot) och maltodextrin.
Salthalt 0,6 %.

Tid och pengar: 8 min, 28 kr

Peter vinner

Peter: Spjäll med rostade rotsaker

För 4

Rätten lagar sig i princip själv. 15 minuters arbetstid – två timmar i ugnen. Klart!

1 kg tjocka revbensspjäll

1 majrova

4 potatisar

2 morötter

0,5 rotselleri

salt&peppar

Torka av köttet och krydda med salt och peppar runt om. Skär rotsakerna i bitar och lägg i långpanna.

Lägg spjället med fettsidan nedåt över rotsakerna. Placera långpannan i ugnen på 160 grader. Vänd spjället efter en timme, ös då och då under stekningen. När benen kan lossas från köttet är det klart. Stektiden är ungefär 2 timmar. Rotsakerna är klara när de är mjuka. Servera med coleslaw.

Tid och pengar: 90 min/4= 23 min, 90 kr/4= 23 kr

Findus: Gräddstuvad pytt i panna 490g
Potatis, sammanpressat nötkött 17%, vatten, skummjölk, rödbetor, lök, vegetabilisk olja, grädde, vetemjöl, salt, modifierad stärkelse, persilja, socker, druvsocker, stärkelse, ättika, aromämnen, jästextrakt och kryddextrakt. Salthalt 1,0 %.

Tid och pengar: 8 min, 39 kr

Peter vinner

Peter: Sparrissoppa a la stump
För fyra
Bästa sättet att få grön sparris att smaka som allra bäst är att skölja den och knäcka av den hårda biten längst ner (som används till soppa). Gjord på de där måhända träiga bitarna som blev över.
1 liter kycklingfond
1 knippe sparrisstjälkar
0,5 dl grädde
salt
peppar

Håll sparrisen i båda änderna och bryt av. Lägg undan alla topparna förutom 4 och skär ner rotdelen i småbitar.

Koka upp buljongen med grädden och ös ner sparrisbitarna. Låt koka i sju minuter.

Mixa och sila soppan. Smaka av med salt och peppar.

Skär toppstjälkarna diagonalt i små bitar.

Koka upp soppan och ös ner sparrisen. Låt koka tills de mjuknat.

Servera med bröd

Tid och pengar: 15 min/4= 4 min. 12 kr/4 = 3 kr.

Findus: Sparrissoppa 490g
Vatten, grön sparris 25%, vetemjöl, vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, salt, äggula, smakförstärkare (natriumglutamat), jästextrakt, kryddextrakt (bl a selleri) och aromämne (med sojasås).

Tid och pengar: 5 min, 20 kr

Resultat: Peter vinner

Ostomelett med lök och tomat

för två

Kantbitar från ost

3 ekologiska ägg

1 ekologisk gul lök

5 tomater från lotten

10 min/2 = 5 min. 19 kr/2 = 10 kr

Findus: Broccoligratäng
Broccoli 45 %, skummjölk, vegetabilisk olja, vetemjöl, vetestärkelse, ost, vispgrädde, morötter, modifierad stärkelse, salt, smältost (ost, E339), lökpulver, jäst och kryddextrakt (bl.a. selleri och muskot).
Salt 0,9 %.

Tid och pengar: 9 min, 32 kr

Peter vinner