Snabbaste och billigaste lunchen – hemlagat eller köpt? | Matduell Peter-Findus

Peter: Sill och färskpotatis
2 portioner
Två sorters sill
Lök
Rödbeta
Pepparrotsyoghurt
Hårt bröd
Smör
Öl

Tid och pengar: 16 min/2= 8 min. 18 kr/2= 9 kr

Findus: Fiskgratäng Skaldjurssås 350g
Renskurna filéer av Alaska Pollock 29%, vatten, skummjölk, potatispulver (med stabiliseringsmedel E471 och E450), margarin, räkor 1.5%, vispgrädde, surimi 1% (vimpelfisk, vatten, stärkelse, äggvita, vegetabilisk olja, salt, risvin, aromämne, krabbextrakt, socker, smakförstärkare E621, färgämne E170, E160c och E120), vitt vin, salt, äggula, lök, modifierad stärkelse, vetemjöl, tomatpuré, citronjuice, dill, morötter, socker, fiskpulver, jästextrakt, mjölksocker, vegetabilisk olja, räkpulver, hummerextrakt, räkextrakt, sojasås, skaldjursextrakt, kryddextrakt och aromämnen.

Tid och pengar: 7, 5 minut, 28 kr.

Resultat: Peter vinner

Peter: Kall Borstj med pepparrotsyoghurt
Varm soppa på vintern, eller för all del en kulen sommardag och kall soppa på sommaren är en bra paroll. För få rätter är så bra, billiga och nyttiga. Dessutom föredömliga kylskåpsrensare och frysfyllare (4 lådor till frysen). Få soppor värmer så skönt på vintern som rödbetssoppa men den är underskattad som kall variant.

3 liter, 10 portioner
3 stora ekologiska rödbetor
1/6 ekologiskt vitkålshuvud
1 liter kycklingfond (gjord på skrovet från 8 kycklingar)
1 liter vatten
1 rågad tesked grön currypasta
timjan
salt
peppar

Skala och skär rödbetorna i bitar. Skär vitkålen i grova strimlor. Koka upp med fond, vatten, currypasta och timjan. Låt koka tills rödbetorna är mjuka. Mixa och smaka av. Låt svalna, lägg i 10 isbitar och låt kallna. Servera med poolishbröd.

Tid och pengar: 30 min/10= 3 min. 13 kr/10= 1 kr

Findus: Grönsakssoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, morötter, palsternacka, vitkål, ärter, purjolök, salt, aromämne (med sojasås), jästextrakt, smakförstärkare (E621, E635 ), socker, maltextrakt, kryddpeppar, vegetabilisk olja och kryddextrakt. 53% grönsaker. Salthalt: 1.5%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Peter vinner

Peter: Broccolisoppa
Buketterna använde jag till gårdagens lammfärsbiff-middag. Stjälkarna sparade jag till dagens lunch.

2 ekologiska broccolistjälkar (inte buketterna)
7 dl kycklingfond (gjord på skrovet från 8 kycklingar)
5 dl vatten
salt
peppar

Skär stjälkarna i bitar och koka dem i vatten + fond till mjuka. Mixa. Smaka av med salt och peppar. Servera med poolishbröd och “Johans” ostar.

Tid och pengar: 15 min/4 portioner=4 min/portion. 4 kr/4=1 kr/portion

Findus: Sparrissoppa 490g
Vatten, grön sparris 25%, vetemjöl, vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, salt, äggula, smakförstärkare (natriumglutamat), jästextrakt, kryddextrakt (bl a selleri) och aromämne (med sojasås).

Tid och pengar: 5 min, 20 kr

Resultat: Peter vinner

Peter: Ännu en Gratis-soppa (sista lådan)
Emedan jag fyllt upp vår lilla frys med ett halvt lamm, en hel lax och tre nybakta bröd (från gårdagens brödkurs) så gäller det att optimera utrymmet. Ja, och så åkte det nyss in en låda med vad som ska bli kvällens efterrätt också: rabarberglass. Ut med så mycket som möjligt alltså. Och nu var det verkligen dags för den sista av sopp-lådorna.

2 liter = 6 portioner
2 ekologiska morötter
6 ekologiska broccolistjälkar (buketterna gick åt igår)
7 dl kycklingfond (gjord på skrovet från två kycklingar, vitt vin, ekologiska morötter och ekologisk gul lök samt röd currypasta).
7 dl vatten
timjan
salt
peppar

Med poolishbröd till.

20 min/6=3 min. 2 kr/6= i praktiken 0.

Findus: Grönsakssoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, morötter, palsternacka, vitkål, ärter, purjolök, salt, aromämne (med sojasås), jästextrakt, smakförstärkare (E621, E635 ), socker, maltextrakt, kryddpeppar, vegetabilisk olja och kryddextrakt. 53% grönsaker. Salthalt: 1.5%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Resultat: Peter vinner

Peter: Grönsakssoppa med öppna spjäll
Lunch för två där innehållet i två olika lådor förenas. Låda 1: Grönsakssoppa. Låda 2: Revbensspjäll med linsris (gårdagens middag).
Soppan: Ännu en Gratis-soppa
2 liter = 6 portioner
2 ekologiska morötter
6 ekologiska broccolistjälkar (buketterna gick åt igår)
7 dl kycklingfond (gjord på skrovet från två kycklingar, vitt vin, ekologiska morötter och ekologisk gul lök samt röd currypasta).
7 dl vatten
timjan
salt
peppar

20 min/6=3 min. 2 kr/6= i praktiken 0.

Spjällen:
För fem pers
1,2 kilo revbensspjäll
4 dl ris
2 dl röda ekologiska linser
salt
peppar

45 min/ 5 portioner = 9 min. 45 kr/5 portioner = 9 kr

Tid och pengar: 12 min/2 portioner = 6 min/portion. 9 kr/2 portioner = 5 kr/ portion

Findus: Pasta Alfredo 400g
Ingredienser:
Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl, ägg), skummjölk, ost 5%, vispgrädde, vegetabilisk olja, skinka 2%, grisbog 2%, salt, vetemjöl, modifierad stärkelse, basilika, vitlök, aromämnen, vasslepulver, smakförstärkare (E621, E627, E631), stabiliseringsmedel (E451, E452, E407, E415), druvsocker, och kryddextrakt.
Tid och pengar: 6 min, 28 kr.

Resultat: Peter vinner.

Peter: Stekt inlagd strömming 1,2, 3
Vilken god klassiker – här i delvis ny tappning. Gjorde en rejäl laddning för 6 personer igår till middag men det blev blott två små portioner över till dagens lunch.

1 kg strömmingsfilé
1,5 kg färsk potatis
4 dl ekologisk yoghurt
0,5 ekologisk gurka
3 ekologiska vitlöksklyftor
1 dl grovt ekologiskt rågmjöl
1 dl ekologiskt vetemjöl
salt
peppar

1.    Gör en 1, 2, 3-lag. 1 del ättika, 2 delar socker, 3 delar vatten. Blanda gärna i dillkvistar.
2.    Blanda mjölet med salt och peppar.
3.    Lägg samman filéerna till flundror, vänd dem i mjölet och stek dem gyllenbruna.
4.    För över dem till en djup skål och häll lagen över. Låt stå kallt i minst 4 timmar.
5.    Koka potatis
6.    Skär gurkan i små bitar, låt yoghurten rinna av och hacka vitlöken. Blanda samman allt till en tzatziki. Smaka av.

Tid och pengar: 50 min/6 portioner= 8 min/portion. 90 kr/6 portioner=15 kr/portion

Findus: Fiskgratäng Skaldjurssås 350g

Ingredienser:
Renskurna filéer av Alaska Pollock 29%, vatten, skummjölk, potatispulver (med stabiliseringsmedel E471 och E450), margarin, räkor 1.5%, vispgrädde, surimi 1% (vimpelfisk, vatten, stärkelse, äggvita, vegetabilisk olja, salt, risvin, aromämne, krabbextrakt, socker, smakförstärkare E621, färgämne E170, E160c och E120), vitt vin, salt, äggula, lök, modifierad stärkelse, vetemjöl, tomatpuré, citronjuice, dill, morötter, socker, fiskpulver, jästextrakt, mjölksocker, vegetabilisk olja, räkpulver, hummerextrakt, räkextrakt, sojasås, skaldjursextrakt, kryddextrakt och aromämnen.

Tid och pengar: 7, 5 minut, 28 kr.

Resultat: Peter vinner

Sparrissoppa for free

1 låda kycklingfond (gjord på skrovet av 8 kycklingar från cateringen)
1 knippa överblivna, smått träiga, sparrisstjälkbitar

0,5 dl grädde
3 dl vatten
salt
peppar
Skär sparrisen i små bitar och koka i buljongen fem minuter. Mixa och sila soppan. Tillsätt en skvätt grädde och smaka av med salt och peppar. Till detta: Rågsurbröd med sesamfrön.

Tid och pengar: 15 min/4= 4 min. 3 kr/4 = 0 kr.

Findus: Sparrissoppa 490g
Vatten, grön sparris 25%, vetemjöl, vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, salt, äggula, smakförstärkare (natriumglutamat), jästextrakt, kryddextrakt (bl a selleri) och aromämne (med sojasås).

Tid och pengar: 5 min, 20 kr

Resultat: Peter vinner

Peter: Omelett med rökt sutare och japansk sallad
Kära grannen skänkte oss en rökt sutare, en fisk jag aldrig förr satt tänderna i. Det blev en pastamiddag igår för två och en solo-lunch idag. Salladen (Bok choi, senapskål mm) kom också från grannen, odlad på landet. Rågsur- och poolishbrödet bakade jag igår.

Rökt sutare i hemgjord majonäs
2 ägg
vatten
sallad
bröd

Tid och pengar: 4 min, 5 kr.

Findus: Fisksoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, tomater, lök, morötter, vispgrädde, renskurna filéer av Alaska Pollock 3.5%, stärkelse, tomatpuré, salt, vegetabilisk olja, vinäger, aromämne (sojasås), socker, chilipeppar, räkpulver, skaldjursextrakt, glukossirap, jästextrakt, fiskextrakt, förtjockningsmedel (E414), smakförstärkare (E640) och syra (ättiksyra). Salthalt: 1.1%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Peter vinner

Peter: Svennig risotto
Det här en smula ovanligt för att vara jag – en fuskrisotto. Alltså inte en italiensk läckerhet utan en svensk. Men det gav mig möjlighet att ”rensa frysen” där jag hade lite kyckling mm. Ja, det blev en middag för tre men räcker också till denna lunch för 3.
4 dl Ris
vatten
korv
kyckling
haricots verts
ekologisk broccoli
ekologisk gul lök
Ångkoka broccolin, koka riset, fräs löken och bönorna och värm kycklingen. Blanda samman och smaka av med salt och peppar. Serverad med sallad och bröd.

Tid och pengar: 20 min/6=3 min/portion. 23 kr/6 = 4 kr/portion.

Findus: Kyckling Panang 380g
Basmatiris, vatten, kyckling 15 %, vattenkastanj 8 %, paprika, grön vitlök, skummjölk, vispgrädde, kokosmjölkpulver, lök, vegetabilisk olja, morötter, röd curry (vitlök, röd chili, citrongräs, salt, thai chili, galanga, kaffir limeblad, fänkål, koriander) stärkelse, salt, koriander, kryddor, limeblad, socker, grönsaksextrakt (morot, purjolök, persilja), mjölkprotein, kryddextrakt, jästextrakt, citronextrakt, druvsocker samt stabiliseringsmedel (E500, E331). Salthalt 0,8 %. En portion (380 g) ger dig 90 g grönsaker

Tid och pengar: 7 min 28 kr

Peter vinner

Peter: Pasta med karré i sellerisås
Fläskkarrén som jag gjorde i förrgår blev en trestegsraket. Två middagar och en lunch (denna). Första middagen gjorde jag karrén på låg värme under lång tid i ugnen. I grytan fanns också selleri, morot, lök vitlök, vitt vin samt timjan och rosmarin. Alltså.
Middag 1: Karré med linsris och sås (gjord på skyn från grytan).
På karrén som blev över baserade jag nästa middag.
Middag 2: Pasta med karré i sellerisås.
Två portioner blev dock över. Därför denna lunch.
Totalt omvandlades denna enkla men välsmakande fläskbit till 10 portioner.

Tid och pengar: 20 min/5 = 4 min/portion. 25 kr/5 = 5 kr/portion

Findus: Fullkorns pasta med köttfärssås och fetaost
Kokt fullkornspasta (fullkornsdurumvetemjöl 8,5 %, durumvetemjöl, vatten), tomater, skummjölk, morötter, nötkött 8,5 %, broccoli, lök, ost 3 %, grillade tomater (tomater, socker, vatten, salt, E509) rotpersilja, rödvin, socker, chilipeppar, vegetabilisk olja, salt, bladkryddor, vitlök, vispgrädde, modifierad stärkelse, vinäger, nötköttsbuljong, maltodextrin, jästextrakt, aromämnen, glukossirap, kryddor, persilja, färgämne (sockerkulör), syra (ättiksyra) och stabiliseringsmedel (E414).
Salthalt 0,7 %.

Tid och pengar: 8 min, 28 kr.

Resultat: Peter vinner