Snabbaste och billigaste lunchen – hemlagat eller köpt? | Matduell Peter-Findus

Helstekt kalkon med råris
För 12 personer
1 ekologisk kalkon på 4 kg
50 g smör
Fyllning:

2 dl quinoa (kokat i kycklingfond)
2 dl kokta gröna linser

1 dl torkade tranbär
100 g katrinplommon
100 g torkade aprikoser
1 dl sherry
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 tsk hackad spansk peppar
2 msk rapsolja
2 dl pumpakärnor
Salt och peppar
Sås:
5 dl vatten plus 5 dl rött vin
1 tsk timjan
1 tsk hackad persilja
1 msk potatismjöl
3 dl vispgrädde
Salt och peppar

1. Hacka tranbär, katrinplommon och aprikoser, lägg i skål och slå över spriten.
2. Skala och hacka löken.
3. Fräs löken och blanda ner den hackade frukten, pumpakärnorna och quinoan. Vänd ner persiljan och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
4. Fyll kalkonen och bind ihop benen. Lägg på ett galler över en ugnsform med vin och vatten. Pensla den med smält smör, salta och peppra.
5. Ställ in kalkonen i nedre delen av ugnen på 150 grader och stek den i cirka 50 minuter per kilo tills innertemperaturen når 82 grader och köttsaften är klar. Ta ut den och låt vila 20 minuter innan den skärs upp.
6. Koka riset.
7. Vispa ur pannan med skyn, sila den och häll den i en kastrull. Tillsätt örterna och låt koka ner. Red såsen med potatismjöl. Späd med grädde och smaka av med salt och peppar.
8. Skär kalkonen och servera med ris, sås och sallad.

Tid och pengar: 4 timmar/12 = 20 min/portion. Kalkonen kostade 89 kr/kilot = 356 + övriga ingredienser = 400 kr. 400/12 = 33 kr/portion.

Findus: Thaikyckling med röd curry, basmatiris och sugar snap peas & Mangosalsa 380g
Ingredienser:
Kokt basmatiris, vatten, kycklingbröst 16 %, brytsockerärter (sugar snap peas), mango, lök, röd paprika, kokosmjölkpulver, vattenkastanj, mangopuré, vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, syrad grädde, röd curry (vitlök, röd chili, citrongräs, salt, thai chili, galanga, kafir limeblad, fänkål, koriander, salt, morötter, vit vinäger, mjölkprotein, stabiliseringsmedel (E440, E410, E500, E331), jästextrakt, aromämne, hönskött, hönsfett, druvsocker, grönsaksextrakt (morot, purjolök och persilja), socker, kryddextrakt, kryddor och syra (ättiksyra) . 17 % Mangosalsa. Salthalt 0,7 % En portion (380 g) ger dig 90 g grönsaker och frukt

Tid och pengar: 6 min 28 kr.

Resultat: Findus vinner.

Blom-räksoppa
Två soppar blev en.
Blomkålssoppa 3 dl (en portion) + räksoppa 3 dl (en portion).

Räksoppa
5 dl räkskalsfond
1 dl vitt vin
5 dl vatten
1 morot
0,5 rotselleri
1 lök
1 vitlök
1 tsk sambal oelek

Fräs den hackade löken och vitlöken i olja. Dela rotsakerna i små bitar och lägg i grytan tillsammans med fond, vin och vatten. Låt koka upp och sjud i 10 minuter. Mixa och smaka av med s + p. Min sats blev en dryg liter soppa. Till detta: Mitt rågsur-poolishbröd med siktat dinkelmjöl.

Räksoppa: 30 min/4 portioner = 7 min/portion. 20 kr/4 portioner = 5 kr/portion.
Blomkålssoppa:  30 min/10 portioner = 3 min/portion. 20 kr/10 portioner = 2 kr/portion.

Tid och pengar: 10 min/portion 7 kr/portion.

Findus: Fisksoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, tomater, lök, morötter, vispgrädde, renskurna filéer av Alaska Pollock 3.5%, stärkelse, tomatpuré, salt, vegetabilisk olja, vinäger, aromämne (sojasås), socker, chilipeppar, räkpulver, skaldjursextrakt, glukossirap, jästextrakt, fiskextrakt, förtjockningsmedel (E414), smakförstärkare (E640) och syra (ättiksyra). Salthalt: 1.1%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Resultat: Peter vinner

Peter: Plommonspäckad fläskkarré med rotsaker
Ingredienser:
1,5 kilo fläskkarré med ben
10 plommon
2 morötter
7 potatisar
1 rotselleri
1 dl vitt vin
5 cm ingefära
2 klyftor vitlök
1 msk timjan
1 msk soja
20 g smör
1,5 tsk salt
0,5 tsk peppar

Slå vin i botten på en stor gryta. Skiva rotsakerna och lägg i botten på grytan. Krydda dem ordentligt och klicka smör på. Plommonspäcka fläsket och krydda med ingefära, vitlök, timjan, s+p och lägg det på rotsakerna. I med en stektermometer i fläsket och så in i ugnen på 120 grader. Ta ut när köttet är 70 grader (efter ca 3 timmar). Ta upp fläsket och låt vila 10 min. Använd hålslev för att separera rotsakerna från skyn och håll dem varma. Reducera skyn några minuter, slå i en klick grädde och smaka av. Klart! Denna laddning räckte till 6 personer.
Tid och pengar: 3 timmar (i ugn) och 20 minuter/6= 33 min/låda. 60 kr/6= 10kr/låda

Findus: Biff Stroganoff

Kokt ris, skummjölk, nötkött 13%, morötter, paprika, gröna bönor, vispgrädde, lök, tomatpure, skummjölkspulver, vegetabilisk olja, senapsfrö, champinjoner, salt, modifierad stärkelse, rotselleri, vetestärkelse, ättiksprit, vitlök, maltodextrin, kryddor, citronjuicekoncentrat, stärkelse, jästextrakt, aromämne, stabiliseringsmedel (E414), glukossirap, kryddextrakt.
Salthalt: 0,6%.

Tid och pengar: 7 min 28 kr.

Resultat: Peter vinner.

Peter: Blomkålssoppa

Ett ekologiskt blomkålshuvud
5 dl Hummerfond (från Nyårsafton)
1 liter vatten
1 lök
1 msk currypasta

Fräs den hackade löken i olja och currypasta. Dela blomkålen i små bitar och lägg i grytan tillsammans med hummerfond och vatten. Låt koka upp och sjud i 5 minuter. Mixa och smaka av med s + p. Min sats blev 3 liter soppa. Mitt surdegsbröd därtill.

Tid och pengar: 30 min/10 portioner = 3 min/portion. 20 kr/10 portioner = 2 kr/portion.

Findus: Grönsakssoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, morötter, palsternacka, vitkål, ärter, purjolök, salt, aromämne (med sojasås), jästextrakt, smakförstärkare (E621, E635 ), socker, maltextrakt, kryddpeppar, vegetabilisk olja och kryddextrakt. 53% grönsaker. Salthalt: 1.5%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Resultat: Peter vinner

Peter: Uppstekt pitepalt
Potatis, sidfläsk, kornmjöl, vetemjöl och salt. Lingonsylt och smör.

Tid och pengar: Det tog 2 timmar igår att göra palten (dubbel sats gav 8 portioner) och 10 minuter att steka den idag. 130/8 = 16 min/portion. Kostnad 40 kr/8 = 5 kr/portion.

Findus: Ostschnitzel 390g
Ingredienser:
Potatis, vatten, broccoli, vegetabilisk olja, skinka, vetemjöl, skummjölk, ost, nötkött, äggula, modifierad stärkelse, salt, sojaprotein, vinäger, lök, persilja, stärkelse, druvsocker, jäst, socker, citronarom, aromämnen, förtjockningsmedel (E410, E412, E414), jästextrakt, kryddor, kryddextrakt, smörarom och färgämne (betakaroten, paprikaextrakt). Salthalt: 0,9%. 23% ostschnitzel, 9% skinka och nötkött. En portion (390 g) ger dig 46 g grönsaker.

Tid och pengar: 7 min, ca 28 kr

Peter vinner

Peter: Jordärtskocksoppa (igen, igen)
2,5 liter (3 stora lådor, två små) soppa blev till så här: Ekologiska jordärtsskockor, ekologisk rotselleri, timjan samt lök och vitlök. Vitt vin, sambal oelek, kalvfond och grädde.
Hacka skockor, rotselleri, lök och vitlök. Fräs löken tills den svettas och lägg i den hackade vitlöken. Fräs 2-3 minuter, i med rotsakerna och fräs 2 minuter till. I med kalvfond, grädde, timjan och vin. Salta och peppra. Låt koka upp och sedan sjuda tills rotsakerna är mjuka. Mixa, smaka av och ät.

Tid och pengar: 30 minuter/8 portioner = 4  min/låda. 30 kr/8 portioner = 4 kr/låda.

Findus: Jordärtskockssoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, potatis, jordärtskocka 9%, palsternacka, vegetabilisk olja, purjolök, modifierad stärkelse, creme fraiche (syrad grädde, mjölkprotein modifierad stärkelse [E440, E410]), salt, socker, aromämnen, jästextrakt, vitpepparextrakt och druvsocker.

Tid och pengar: 4 min ca 20 kr

Resultat: Peter vinner.

Peter: Inkokta laxkuber med ekologiskt fullkornsris och äggröra
600 g laxfilé, färsk
1 liter vatten
1 lime
1 knippa dill
2 msk salt
5 vitpepparkorn

1. Skär laxen i cirka 2–3 cm stora kuber.
2. Hacka dillen grovt.
3. Lägg kuberna i kokande vatten smaksatt med dill, salt och vitpepparkorn. Låt sjuda i 5 minuter.
4. Lägg laxkuberna i en form och sila kokspadet över. Tillsätt saft och zest från lime. Ställ formen i kylen över natten. Låt laxen rinna av vid servering.

Tid och pengar: Laxen köpte jag hel för 69 kronor kilot. 600 g filé kostade mig alltså inte ens 50 spänn. Dagens lunch gjordes på laxkuberna som blev över från nyårsaftonen. Men med äggröra och coleslaw till så blir det ca 60 kr/4 portioner = 15 kr/låda. Tid ca 30 min/4 porttioner = ca 7 min/låda. Alltså 15 kr, 7 min.

Findus: Pasta med Rökt Lax 380g
Ingredienser:
Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl), skummjölk, tomater, rökt lax 5,5 %, ost 5 %, vispgrädde, bladspenat, stärkelse, olivolja, salt, vitlök, gräslök och kryddextrakt (bla muskotnöt). Salthalt 0,7 %.
Pris och tid: 28-30 kr, ca 7 min.

Resultat: Peter vinner.

Peter: Omelett med älg
Ägg, vatten, s+p. Vispa samman äggen lätt med vatten. Stek i het panna i olivolja/smör, salta och peppra. Skär älgsteken i bitar, fördela på tallrik och mikra. Lägg upp omeletten.

Tid och pengar: 6 min/2 portioner = 3 min/låda. 20 kr/2 port = 10 kr/portion.

Findus: Fiskfilé i Senapssås 395g

Ingredienser:
Potatis, renskurna filéer av Alaska Pollock* 19% (Theragra chalcogramma), ärter, skummjölk, vispgrädde, lök, senapsfrö, salt, modifierad stärkelse, vegetabilisk olja, vetestärkelse, socker, kryddextrakt, aromämnen, ättika, syra (citronsyra) och jästextrakt. Fiskfilén är miljömärkt med den globala miljömärk-ningen MSC, då fisken är Alaska Pollock.

Tid: ca 6 min. Pris: 20-25 kr

Resultat

Peter vann