Snabbaste och billigaste lunchen – hemlagat eller köpt? | Matduell Peter-Findus

Köp boken direkt av förlaget på stefan@blue.se, eller av en internethandel till bäst pris här.

Peter: Bondomelett

Med Amandine-potatis från kolonilotten och ostrester.

5 små potatisar

2 ekologiska ägg

ost

salt&peppar

ekologisk kallpressad rapsolja + smör

serveras med snudd på nybakat bröd

Tid&pengar: 7 min, 8  kr

Findus: Blomkålsgratäng

Blomkål 45 %, skummjölk, vegetabilisk olja, vetemjöl, vetestärkelse, ost, vispgrädde, modifierad stärkelse, morötter, salt, smältost(ost, E339), lökpulver, jäst och kryddextrakt (bl.a. selleri och muskotnöt).
Salthalt 0,9 %.

Tid och pengar: 9 min, 33 kr

Peter vinner

Peter: Räkskalsfondsoppa

Sjud räkskal, morot och rödlök i vatten ca 30 min. Sila av och smaka av med salt och peppar.

Gjord på gårdagens matkurs. Serverad med mitt poolishbröd som också bakades igår.

Tid och pengar: 4 min/portion 7 kr/portion.

Findus: Fisksoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, tomater, lök, morötter, vispgrädde, renskurna filéer av Alaska Pollock 3.5%, stärkelse, tomatpuré, salt, vegetabilisk olja, vinäger, aromämne (sojasås), socker, chilipeppar, räkpulver, skaldjursextrakt, glukossirap, jästextrakt, fiskextrakt, förtjockningsmedel (E414), smakförstärkare (E640) och syra (ättiksyra). Salthalt: 1.1%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Resultat: Peter vinner

Jordärtskockssoppa

3 liter

8 ekologiska jordärtskockor

1 liter kycklingfond

1,5 liter vatten

1 gul lök

1 dl ekologisk grädde

salt&peppar

Fräs löken och ha sedan i rubbet och låt koka tills jordärtskockorna är mjuka. Mixa. Smaka av med salt och peppar. Servera med poolishbröd.

Tid och pengar: 45 minuter/9 = 5 min, 18 kr/9 = 2 kr

Findus: Jordärtskocksoppa 490g
Ingredienser:
Vatten, potatis, jordärtskocka 9%, palsternacka, vegetabilisk olja, purjolök, modifierad stärkelse, creme fraiche (syrad grädde, mjölkprotein modifierad stärkelse [E440, E410]), salt, socker, aromämnen, jästextrakt, vitpepparextrakt och druvsocker. Salthalt: 1.3%.

Tid och pengar: ca 5 minuter, ca 20 kr

Peter vinner

Peter: Sparrisssoppa a la stump

Bästa sättet att få grön sparris att smaka som allra bäst är att skölja den och knäcka av den hårda biten längst ner (som används till soppa). Gjord på de där måhända träiga bitarna som blev över.
1 msk fond på brynt lök
1 knippe sparrisstjälkar
vatten
salt
peppar

Skär de något förvedade rotändarna i småbitar.

Koka upp sparrisbitarna med buljongen. Låt koka i sju minuter.

Mixa och sila soppan. Smaka av med salt och peppar.

Servera med bröd

Tid och pengar: 15 min/4= 4 min. 6 kr/4 = 1 kr.

Findus: Sparrissoppa 490g
Vatten, grön sparris 25%, vetemjöl, vegetabilisk olja, modifierad stärkelse, salt, äggula, smakförstärkare (natriumglutamat), jästextrakt, kryddextrakt (bl a selleri) och aromämne (med sojasås).

Tid och pengar: 5 min, 20 kr

Resultat: Peter vinner

Peter: Karremackor

Från helgens grilläventyr med 500 smakportioner serverade så blev det lite grillad fläskkarré över som förvarats i frysen. Med hjälp av lite sallad, fransk senap och gott knäckebröd så blev det en utmärkt lunch.

Tid & pengar: 2 min, 7 kr

Findus; Pasta Bolognese

Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl ), tomater, nötkött 15%, champinjoner, tomatpuré, lök, röd paprika, vegetabilisk olja, salt, modifierad stärkelse, socker, vitlök, lökpulver, nötköttbuljong, kryddor, kryddextrakt (bl.a. muskot). Salthalt 0,9 %. En portion (480 g) ger dig 179 g grönsaker.

Tid&pengar: 7 min 39 kr

Peter vinner

Peter: Ägg Nürnberger

Prima tysk korv och förträffliga ekologiska ägg i god kombination.

2 ägg

vatten

salt&peppar

ekologisk rapsolja

rabarber-chuttny gjord på rabarber från vår kolonilott

Rödbetsbröd, gjord på poolish och ekologiska rödbetor

1 ekologisk tomat

5 korvar

Tid  och pengar: 6 min, 18 kr

Findus: Pasta med Ost&Skinksås

Kokt pasta (vatten, durumvetemjöl, ägg), skummjölk, vatten, zucchini, griskött 5,5%, lök, ost 3,5%, vegetabilisk olja, grädde, skinka 1,5%, vetemjöl, modifierad stärkelse, salt, maltodextrin, druvsocker, rökarom, kryddor, kryddextrakt (bl.a. muskotnöt), vasslepulver, socker, aromämnen, jästextrakt och stabiliseringsmedel (E451, E452, E407).
Salthalt: 0,7%. En portion (500 g) ger dig 54 g grönsaker.

Tid och pengar: 8 min, 40 kr

Peter vinner

Peter: Fänkålssoppa med rödbetsbröd

Efter två grillhelger på raken med över 1 000 grillade smakportioner serverade hade jag en hel del fänkålsspill att göra nåt på. Soppa alltså. Först fräste jag lök sen öste jag i med fänkålen, vatten och fond. Det hela kokade 10 min, varpå jag först mixade och därefter silade samt smakade av med salt och peppar. 3 liter blev det.

Tid och pengar: 3 min, 1 kr

Findus: Grönsakssoppa 490g
Vatten, morötter, vitkål, palsternacka, ärter, purjolök, salt, aromämnen, jästextrakt, kryddextrakt (bl.a. vitlök), grönsaksextrakt (morot, persilja, lök), vegetabilisk olja, färgämne (sockerkulör) och kryddpeppar. 53% grönsaker. Salthalt: 1.5%.

Tid och pengar: 5 min 20 kr

Peter vinner